Paso a paso
- 1
BASE: Unir las galletas trituradas junto con la mantequilla y amasar con las manos hasta obtener una mezcla homogénea que se despegue de las manos.
- 2
Colocar la masa en el molde (Yo usé uno rectangular de 26 cm) y extender, te puedes ayudar con el fondo de un vaso o con las manos bien limpias.
- 3
Llevar al horno 15 minutos mientras se prepara el relleno
- 4
RELLENO: Batir las yemas ligeramente hasta que estén buen unidas
- 5
Añadir la leche condensada y mezclar por 2 minutos, posteriormente se agrega el limón y se bate todo hasta obtener una mezcla homogénea
- 6
Vaciar todo el relleno en la base y hornear por 10 a 15 minutos a 170°
- 7
MERENGUE:
En un tazón TOTALMENTE SECO Y LIBRE DE GRASA (Preferiblemente de vidrio o aluminio)mezclar las claras con el azúcar - 8
Llevar a baño maría maría que el azúcar se disuelva, no cocinar demás.
- 9
Luego de disuelta el azúcar sacar del baño maría y batir por aproximadamente 10 minutos, hasta que el merengue haga picos firmes, o hasta que toques el tazón y este a temperatura ambiente
- 10
Decorar, dejar enfriar toda la noche y servir.
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