முதலில் சிக்கன்னை நன்கு கழுவி அதில் தயிர் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து வைத்து கொள்ளவும்.

அதன் பின், பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், சோம்பு, பிரியாணி இலை, வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு, இஞ்சி ஆகியவற்றை நன்கு அரைத்து கொள்ளவேண்டும்.

ஒரு குக்கரில் முதலில் சிக்கன்னை சேர்க்கவும் பின் அதில் அரைத்த விழுது, மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், கரம் மசாலா, சிக்கன் மசாலா, உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து 2 விசில் வைத்து இறக்கவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் வேகவைத்த சிக்கன் சேர்த்து 10 நிமிடம் மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும். கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.சுவையான சிக்கன் கிரேவி தயார்.