Petits pois á la française "Chícharos a la francesa"

Ana Cirenia
Ana Cirenia @annie_mendoza
México
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Ingredientes

1 h
4 raciones
  1. 250 grChícharos
  2. 60 grCebolla
  3. 60 grZanahoria
  4. 60 grPoro
  5. 75 grLechuga romana
  6. 25 grMantequilla
  7. 125 mlVino blanco
  8. 125 mlCrema
  9. 10 grSal

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Tener listo nuestra mise en place.
    Limpiar y lavar los chícharos.
    Cortar la cebolla, má zanahoria y el poro en brunoise.
    Limpiar, lavar y desinfectar las lechugas, cortar en julienne.

  2. 2

    Escaldar los chícharos.
    Esto se hace poniendo suficiente agua a hervir una vez rompa hervor agregaremos los chícharos solo por unos segundos.

  3. 3

    Salteamos en mantequilla los vegetales.

  4. 4

    Pasado un tiempo agregamos los chícharos, Desglasamos con vino y cocinamos hasta que se evapore el alcohol.

  5. 5

    Por último agregamos la lechuga y la crema, revolvemos y listo.

  6. 6

    Servimos y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Ana Cirenia
Ana Cirenia @annie_mendoza
México
Estudiante de gastronomía de la UTVCO grupo 802Amante del arte gastronómico ❤
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