ابتدا مایه خمیر را به همراه شکر داخل یک لیوان ریخته دو سه قاشق آب گرم (تا حدی که دست نسوزه) به آن اضافه میکنیم، درب آن را بسته و در جایی گرم به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه میگذاریم بماند تا پف کند.

پیاز را نگینی خرد کرده، سرخ میکنیم ، گوشت بوقلمون را به صورت نگینی خرد میکنیم (میتوانید از چرخ‌کرده بوقلمون یا گوشت قرمز و یا مرغ هم استفاده کنید) کمی فلفل سیاه زده و روی شعله کم با پیاز تفت میدهیم،

وقتی آب آن کاملا کشیده شد و به روغن افتاد قارچها را به آن اضافه میکنیم بعد از اینکه کمی قارچها نرم شد ادویه‌ها را اضافه میکنیم بعد گوجه فرنگی نگینی و رب گوجه را اضافه میکنیم بعد ازینکه آب آن کاملا جمع شد جعفری را اضافه میکنیم و بعد از چند دقیقه شعله را خاموش کرده مقدار دلخواه پنیر پیتزا رنده شده به آن اضافه کرده و کاملا مخلوط میکنیم

بعد از یک ساعت خمیر را با قطر ۳-۴ میلیمتر باز کرده بصورت مثلثی برش داده و روی سینی که چرب کردیم یا آلومینیوم کشیدیم گرد میچینیم

از مایع آماده کوشت روی آن گذاشته و خمیر را میبندیم

میتوان خمیر با قالب گرد برید و از مایع گوشتی داخل آن گذاشت و خمیر را بصورت پیراشکی بست

یک عدد زرده تخم‌مرغ را زده روی نانها با قلم‌مو میزنیم کمی کنجد روی آن میپاشیم

در فر۱۸۰ درجه که قبلا گرم کردیم به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت میپزیم تا نانها کاملا طلایی شوند