是說最近很愛吃點辣口的菜ㄟ...天氣熱，愛酸辣的泰國菜，天氣涼，愛香辣的韓國菜，{ 泡菜雞絲 }涼拌抓一抓就可以上菜，拿來熱炒其實也ok~歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen

#有菜有肉兒子要減肥，用雞胸肉來做些變化，單純用鹽醋調味也會吃膩，用自己做的韓式酸泡菜，洗掉些鹽味，加上洋菜絲高纖高蛋白，而且自然酸味又順口

天氣熱真的只想吃涼涼的食物，沒想到菇類做涼的，也好好吃，強烈建議一定要加小黃瓜，脆口的口感，是這道料理的靈魂😋😋#金廚獎

寫到最後一篇才想到，是不是該算一算熱量，不然豈不是有詐欺嫌疑？先挑幾位基本咖加加看︰雞胸肉(120g) 140卡 + 植物油2小匙(10ml)80卡 + 糖2小匙(5g) 30卡 + 醬油1大匙(15ml)15卡 …… 嗯～熱量沒超過300卡，至於其他小角色(每篇略不同)，就麻煩大家參照下址自助囉。http://fit.fashionguide.com.tw/index.php/tools/food_calorie?cid=5  訣竅提示★ 雞胸肉大小的差異，看切割有無保留較細長的雞里肌。超級市場會將雞里肌肉獨立包裝(不同於雞胸肉)出售。★ 之前是用筷子戳穿測試有無血水，改成直接在湯裡戳開，如不熟則繼續燜。★ 怕辣可將糯米辣椒醬(甜辣)改為番茄醬(酸甜)，不是在開玩笑說。

準備的時間比較長，蔬菜要切絲，雞胸肉要先煮熟放涼備用其他剩下的排盤和拌的時間都很短。如果有市售涼面的話，那就不用另外調醬汁了。這個涼拌菜也是很好的碼，可以配著涼面，增加蔬菜也多了分口感。

簡單利用泡菜調味，鹹酸下飯，清爽美味❤

#好料日記被「韓式泡菜豬肉」耽誤的「台式泡菜炒豬肉」😙說到「泡菜炒豬肉」直覺就會想到「韓式泡菜豬肉」！但「台式泡菜炒豬肉」其實比較大眾化～家裡有老人家、小朋友不適合吃辣來一盤「台式泡菜豬肉」酸酸甜甜的 清爽、刺激食慾又下飯🤤既然都要做了泡菜當然要自己醃囉～吃到泡菜的瞬間真的會讓人想要來一份「臭豆腐」😁

清冰箱時間，看著自己做的泡菜與做燒肉時多買的三層肉，腦袋想起了東北酸菜白肉鍋，如果做成泡菜白肉鍋，會是如何的味道呢？於是就做出了這道腦洞料理。豆腐吸附進酸爽的湯頭，配上肥嫩的三層肉在口腔中融合，雖然有時會被酸到皺起眉頭，但還是會一口接一口的喝完。#好料日記

#Cookpad食譜書【精彩手路菜食譜】台式泡菜，這是我「兒時最愛的家常料理」，小時候吃不下飯的時候，媽媽就會拿出冰冰涼涼的台式泡菜，馬上讓我食慾大開呀！還有去夜市吃臭豆腐，也期待老闆可以多放一些泡菜呢！清爽開胃的台式泡菜，要趁高麗菜便宜的時候多做一些！還可以視自己的喜好，加入紅蘿蔔、白蘿蔔、小黃瓜、薑等等的食材一起醃製，也可以加一點香油增加香氣，好吃又沒負擔。料理小撇步：✪高麗菜的粗梗可以對切，或斜切小片，會更容易入味。✪高麗菜要先加鹽巴殺青後才能醃漬，而鹽巴比例，建議約是高麗菜重量的2%；主要是要去除高麗菜的澀味、水份、軟化高麗菜，可以讓高麗菜更容易醃漬入味。殺青的時間大約需要約1~2小時，但不要超過2小時，不然高麗菜會太鹹。浸泡液的比例參考：✪酸一點⇒ 糖:醋:水 = 2:3:2✪甜一點⇒ 糖:醋:水 = 3:2:2✪大眾口味⇒ 糖:醋:水 = 1:1:1泡菜製作完成後，若覺得太酸或太甜，都可以自行再做調整。

現在高麗菜盛產，很適合拿來做泡菜，蒜香酸甜微辣的口感，搭配臭豆腐超合味的，呵呵!‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~https://www.facebook.com/AmberPhotograph

現在是高麗菜盛產期，價格便宜到嫑嫑的，最適合拿來做泡菜了。酸甜微辣又脆口的台式泡菜，和臭豆腐超合拍，搭配炸物也能解解膩。作法一點也不難，喜歡吃泡菜的你，不妨動手做做看吧!加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchenIG🔎syukitchen

*上班族的懶人健康料理*低GI料理身體無負擔~訣竅提示調味料可依個人喜好添加蒜末或米酒泡菜記得選用低卡低鈉低脂不含蔗糖，對身體較無負擔