Chilaquiles rellenos 🍛
Paulina Viza @CurlyPauwer
¿Existe algo más rico que unos chilaquiles rellenos?
No aptos para dieta, listos para gordear y disfrutar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para los totopos.
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Vamos a preparar la masa en un bowl agregando la sal al gusto y el agua, amasamos hasta que la masa quede firme.
- 3
Separamos la masa en bolitas de un tamaño considerable.
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Vamos a aplastar las bolitas de masa como si fuéramos a hacer tortillas, si no tienen una prensa pueden ayudarse de un plato y una tapa grade plana.
- 5
Vamos a marcar una línea imaginaria a la mitad de la tortilla y después esa mitad en tres partes.
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Rellenamos con el queso al gusto, cerramos, cortamos en triángulos y con ayuda de los dedos sellamos bien.
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Una vez que tenemos los triángulos listos llevamos a dorar con sugienciete aceite y reservamos.
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Para la Salsa.
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Ponemos a hervir los tomates y chiles en dos tazas de agua.
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Ya que estén cocidos los agregamos a la licuadora la misma agua con la que hirvieron los tomates y los chiles, agregamos la cebolla, el ajo y una rama de Cilantro. Licuamos.
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En una cacerola agregamos un poco de aceite, una vez caliente sofreímos la mezcla y la dejamos hervir, agregamos un poco más de agua de ser necesario, rectificamos la sal.
- 12
En un plato hondo ponemos los totopos, la salsa muy caliente y completamos con crema, aguacate y queso al gusto.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Paulina Viza le encantará ver cómo quedó.
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