Ganache de chocolate amargo y naranja
Dario Ivani @darioivani
#menusemanal
ideal para relleno de bombones o una buena cubierta de torta o relleno de la misma.
yo utilizo un chocolatr amargo al 80% de cacao sin tacc
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar el chocolate, ponerlo en un bowl y reservar, lavar bien la naranja y pelarla para usar la cáscara
- 2
Poner en una cacerola la crema junto con la cáscara de naranja y calentar, retirar del fuego cuando uno ve que salen las primaras burbujas (la crema no tiene que hervir)
- 3
Poner la crema caliente y colada en el bowl con el chocolate, agregar la manteca y dejar reposar por unos minutos
- 4
Mezclar para que todo se integre bien y llevar a la heladera
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Dario Ivani le encantará ver cómo quedó.
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Instagram @daropanaderococineroSoy agente de viajes de profesión y panadero / cocinero de corazón
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