Mini Arancini di recupero con cuore filante
Buttare un risotto avanzato è un vero delitto, soprattutto se era un risotto con i piselli venuto anche buonissimo! Il miglior riciclo? Dei fantastici arancini con un cuore filante di mozzarella da servire come antipasto. Abbinati alla salsa allo yogurt, di @lericettediclalli , qualche altro stuzzichino, un bicchiere di vino e l'antipasto è servito!!!
Mini Arancini di recupero con cuore filante
Buttare un risotto avanzato è un vero delitto, soprattutto se era un risotto con i piselli venuto anche buonissimo! Il miglior riciclo? Dei fantastici arancini con un cuore filante di mozzarella da servire come antipasto. Abbinati alla salsa allo yogurt, di @lericettediclalli , qualche altro stuzzichino, un bicchiere di vino e l'antipasto è servito!!!
Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo preparando la salsa allo yogurt.
- 2
Uniamo allo yogurt la paprika e lo zafferano a piacere. Inoltre spezzettato con le mani qualche fogliolina di menta. Mescoliamo bene e mettiamo in frigorifero che si insaporisca.
- 3
Nel frattempo prepariamo gli arancini. Prendiamo il riso avanzato e aggiungiamo un'uovo. Mescoliamo bene.
- 4
Tagliamo la mozzarella a dadini piuttosto piccoli. Prendiamo una piccola noce di riso e la apriamo nel palmo della mano. Al centro mettiamo dei pezzettini di mozzarella.
- 5
Chiudiamo a pallina in modo che il riso ricopra completamente la mozzarella.
- 6
Passiamo le palline prima nell'uovo leggermente sbattuto, poi nel pangrattato. Lasciamo riposare 15 minuti gli arancini in frigorifero. Li riprendiamo e li passiamo nella farina di mais per un risultato super croccante!!!
- 7
Friggiamo in olio di semi di arachidi caldo, in una pentola capiente, ad immersione. Caliamo gli arancini poco per volta per non abbassare troppo la temperatura dell'olio.
- 8
Quando saranno belli dorati toglieteli dall'olio e passateli in carta assorbente.
- 9
Serviteli caldi, con la crema allo yogurt. Il cuore sarà super filante!!! Buon appetito!!!
- 10
✅️potete utilizzare qualsiasi risotto avanzato, purché non sia troppo liquido!
Cooksnap
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