ढाबा स्टाईल दम आलू (dhaba style dum aloo recipe in Hindi)
Indu Mathur @indukirasoi67
#ws3
आज मैंने ढाबे स्टाइल में दम आलू बनाएं, जिसमे थोड़े खड़े मसाले के साथ पाउडर मसाले काम में लिए जाते हैं।
ढाबा स्टाईल दम आलू (dhaba style dum aloo recipe in Hindi)
#ws3
आज मैंने ढाबे स्टाइल में दम आलू बनाएं, जिसमे थोड़े खड़े मसाले के साथ पाउडर मसाले काम में लिए जाते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
सब से पहले आलू को छील कर चाकू की मदद से आलू को हलका हलका गोद लें। जिससे आलू अंदर तक पक जाए और मसाले का टेस्ट अन्दर तक चला जाए।
- 2
अब तेल गरम करें और उसमें लौंग, बड़ीइलायची, काली मिर्ची का छौंक लगाए। फिर एक एक कर के आलू भी डाल दें । अब बिलकुल धीमी आंच पर उलट पलट कर पकने दें।
- 3
अब मिक्सी में लहसुन प्याज़ हरी मिर्ची अदरक का पेस्ट बनाएं और आलू के साथ मिला दे ताकि यह भी आलू के साथ पकता रहें।
- 4
अब इस में लाल मिर्ची पाउडर धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर भी मिला दे। टमाटर का भी मिक्सी में पीस कर मिला दे। अब इन सब को धीमी आंच पर पकने दें।
- 5
अब थोडी ही देर में तेल उपर आने लग जायेगा। तब दही को फेंट कर मिला दे। थोड़ी ही देर में मसाला और आलू बहुत अच्छे से पक जायेंगे। अब इस में गरम मसाला और नमक मिलाएं। कसूरी मेथी को हाथ से मसाला कर मिलाएं।
- 6
जरूरत के हिसाब से गरम पानी मिला दे। इसमें ग्रेवी बहुत पतली नही करते। बहुत ही लजीज ढाबे वाले dam आलू तैयार है।
- 7
धनियां पत्ती से गार्निश करके गरम गरम रोटी के साथ सर्व करें।
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