पालक को ठंडा होने पर पीस लें। आलू को हाथ से मोटा मोटा तोड़ ले। प्याज, लहसुन,टमाटर,अदरक को बारीक पीस ले।

कड़ाई में घी डालकर पीसा हुआ मसाला डालकर भून लें। फिर धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर चलाएं।

नमक मिला कर आलू कोअच्छी तरह से मिला कर 5 मिनट तक ढक दें। फिर पीसा हुआ पालक मिला कर 10 मिनट तक कम आंच पर ही पकाएं।

पालक आलू तैयार है। पालक आलू मेंऊपर से घी या मक्खन डालें।गेहूं की रोटी, मक्का की रोटी, नान किसी के साथ भी खा सकते है।