Pastel de Calçots y Bacon con salsa Romesco
josevillalta @JoseVillalta_520
Siguiendo mis jornadas gastronómicas de Calçots me he decidido a hacer un pastel con ellos y que me ha encantado y a todo aquel que lo ha probado, también, un éxito, confío que a vosotros también os guste, podéis acabarlo con un acompañamiento de salsa romesco como yo en ésta o simplemente con una mayonesa que también le va como anillo al dedo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos limpiando los calçots pues suelen llevar tierra, eliminamos la parte más verde, también las raíces y por último un par de capas, luego los pasamos bajo el grifo y secamos
- 2
Picamos en brunoise fino los calçots y los ponemos a pochar con un poco de aceite a fuego bajo, salpimentamos, mientras, dividimos las tiras de Bacon en tres partes a lo largo y luego en trocitos pequeños
- 3
Mientras se pochan, cortamos en brunoise la zanahoria y cuando las Cebolletas transparente la echamos, removemos y que siga haciéndose el sofrito, pasados 10 minutos más o menos agregamos el bacon, no tenemos que dejarlo mucho, 5 minutos a lo sumo
- 4
Mientras, batimos los huevos junto con la nata, la salsa Romesco y el tomate, removemos hasta que todo esté integrado
- 5
Sacamos del calor el sofrito y dejamos que escurra el aceite sobrante y preparamos un molde para horno al cual le untamos un poco de aceite para que nos resulta más fácil desmoldar, también podemos poner a lo largo un papel sulfurizado para que también nos ayude en el desmoldaje del pastel, cuando el sofrito haya bajado de temperatura lo echamos en la mezcla anterior, removemos
- 6
Depositamos todo en el molde que hemos engrasado, espolvoreamos el queso rallado, precalentamos el horno a 180º switch arriba y abajo, metemos el molde en otro recipiente más grande con agua para que se nos cocine al baño maría.
- 7
Cuando llegue a la temperatura deseada lo metemos en el centro del horno y dejamos 45 minutos más o menos depende de cada horno, debemos ir controlando, pasado el tiempo lo sacamos y dejamos reposar 10 minutos, luego lo desmoldamos con un plato y dejamos hasta que tenga temperatura ambiente
- 8
Ya podemos cortar en porciones y distribuir en los platos, acompañamos con la salsa que deseemos y espolvoreamos el perejil picado
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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Verduras con papada ibérica en salsa de Romesco
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Esta es una de esas recetas que nunca pasan de moda. La receta tradicional del pastel de carne ha ido pasando de generación en generación y cada cual la ido adaptando a sus gustos.Nosotros lo acompañamos con Salsa Romesco.#pasteldepatata#recetasdetodalavida#cocinafamiliar#cocinaencasa#yomequedoencasa#salsaromesco#romesco#salsas
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#AlfombraRojacookpad #delantaldorado Bueno, no tengo barbacoa pero tengo el accesorio lékué que es una maravilla. En un momento hago calçots y muy buenos y sabrosos que estaban.
Salsa de Calçots - Romesco
Me la enseñó mi madre
Calçots al Horno, con salsa Romescu
Normalmente se suelen hacer a la brasa, pero en la ciudad hay dificultades a veces para hacerlos y un sucedáneo es hacerlos en el horno o a la plancha, no obstante quedan muy bien y si hacemos una salsa en condiciones, ideal.Decir la cantidad de Calçots es difícil yo recomendaría unos 10 o algo más por persona, es un plato que se acompaña de carnes a la brasa o plancha surtidas por lo que lo dejo a elección de cada uno.Los calçots son una variedad de cebolleta fina, parece ser que un campesino de la zona de Valls en Tarragona comenzó a cultivarlas, las puso al fuego y le parecieron exquisitas, poco a poco se fue haciendo una comida indispensable en todos los hogares de la zona, hasta que hoy en día se ha popularizado y son conocidos por todo el mundo.
Raviolis de queso con salsa Romesco
Los Ravoli se sugiere que fueron llevados a Italia desde China por Marco Polo, esta leyenda ha sido ampliamente refutada dado que, históricamente, estándocumentados en la gastronomía del norte de Italia desde antes que el mismo Polo naciera.Un documento suscrito por el monje Guglielmo Malavalle (muerto en 1157) hace mención de una pasta que sería antecedente de los ravioli actuales, es decir, que se trata de una especialidad propia de la Toscana o la Liguria medievales.El célebre Giovanni Boccaccio usa la palabra al decir burlonamente en el Decamerón: «... nessuna altra cosa facevano che far maccheroni e raviuoli» (..ninguna otra cosa hacían que hacer macarrones y ravioli).El origen de los ravioli italianos propiamente dichos es una de las variaciones de la lasaña rellena, a diferencia de los ravioli actuales, los primeros eran de forma más redondeada.
Puerros con salsa romesco
Una receta fácil, sana y rápida de sabor delicioso. Ideal como primer plato o para una cena. #enerolight
Jorge Lorenzo Marfil 
Lomo de Bacalao con salsa Romesco
Es posible que el romesco se originara en el barrio marinero del Serrallo, en Tarragona, se trata de una salsa popular, sin duda posterior a la llegada generalizada de productos americanos (tomate y pimiento) a los hogares catalanes, lo que empezó a ocurrir hacia el siglo XVIII, hay referencias escritas desde el siglo XIX, por ejemplo en la obra costumbrista Colla de calle (1887) de Joan Pons y Massaveu, y también en otros escritos de Emili Vilanova, Ferran Agulló, etc. Fuera de los Países Catalanes, se habla, entre otros en el libro "El Practicón" (1894), en castellano, de Ángel Muro o en el libro de cocina "La Teca" (1924), de Ignasi Domènech, aparece explícitamente una receta de romesco.#origenes
Parrillada de verduras con salsa Romesco
Es una comida vegetariana sana recomdable para gente que hace dieta y la salsa que está hecha a base de verduras y frutos secos, hace que el plato sea más agradable al paladar.La salsa Romesco es típica de Cataluña para más señas de la zona de Tarragona, su origen parece marinero, se utiliza para acompañar pescados y a verduras entre ellas los calçots, cebolletas típicas de la zona.
269. Calçots al horno con salsa romesco (entrante verdura)
Y a falta de encuentros nos quedamos con el plato y videollamadas😋
Alcachofas fritas y huevos cocidos con salsa romesco
Las alcachofas siempre nos han encantado en casa, incluso solamente hervidas.
Parrillada de verduras con salsa romesco
Conservas Rosara
Tostada de brócoli con salsa romesco
Arbolitos de brócoli con salsa romesco
Timbal de berenjena con salsa romesco
🍃Inspirada en la receta del blog @delantaldealces. La hice por primera vez hace un par de años, buscando recetas veggies/vegetarianas para Navidad y me encantó! Desde entonces la hago como entrante a menudo 😋
Bacalao con garbanzos y salsa romesco
Bacalao con garbanzos y salsa romesco. El Forner de Alella y Carmen preparan un Bacalao acompañado de Garbanzos y Huevo Cocido que con la Salsa Romesco queda buenísimo. Es muy fácil de preparar en casa y está delicioso. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestra web.Vídeo: Bacalao con Garbanzos y Salsa Romesco
Parrillada de verduras con salsa Romesco
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