Parrillada de verduras con salsa Romesco

josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España

Es una comida vegetariana sana recomdable para gente que hace dieta y la salsa que está hecha a base de verduras y frutos secos, hace que el plato sea más agradable al paladar.

La salsa Romesco es típica de Cataluña para más señas de la zona de Tarragona, su origen parece marinero, se utiliza para acompañar pescados y a verduras entre ellas los calçots, cebolletas típicas de la zona.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1 ud.Berenjena
  2. 1 ud.Calabacín
  3. 1 manojoEspárragos verdes
  4. 2 uds.Tomate ensalada y Tomate maduro grande
  5. Champiñón al gusto
  6. 6 ud.Ñoras
  7. 2 dientesAjos laminados
  8. 1 puñadoAlmendras y Avellanas
  9. 1 rebanadaPan
  10. Agua, Vinagre, Aceite Oliva, Sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Quitamos la carne resultante de las ñoras raspando en su piel y la añadimos al vaso batidor junto con el tomate rallado, los frutos secos, los ajos, una cucharada de vinagre, un chorro de aceite, salamos y trituramos hasta que quede una salsa fina

  2. 2

    Seguimos preparando la salsa Romesco freímos la rebanada de pan y cuando esté fría la rompemos y ponemos en un vaso batidor, mientras pondremos las ñoras después de despepitarlas en agua templada unos diez minutos.

  3. 3

    Lavamos y cortamos las verduras al gusto, nos disponemos a asar éstas a la plancha o en barbacoa si tenemos la posibilidad, vamos colocando en platos acompañados de salsa Romesco.

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Comentarios (2)

Escrita por

josevillalta
josevillalta @JoseVillalta_520
España
Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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