Ají de gallina
El ají de gallina es una receta tradicional de la cocina peruana, que consiste en una crema espesa de pechuga de pollo deshilachado y un toque picante de ají amarillo 😋
Esta deliciosa receta es de @leed que me llamó mucho la atención por los condimentos que utilizó y que a mí me encantan! 😍 además de sustituir el pan de molde por galletas saladas 🤤 En casa quedamos fascinados con el resultado 🥰 Muchas gracias Lee por esta riquísima receta 💕 que quiero dejar en mi recetario 😃
Ají de gallina
El ají de gallina es una receta tradicional de la cocina peruana, que consiste en una crema espesa de pechuga de pollo deshilachado y un toque picante de ají amarillo 😋
Esta deliciosa receta es de @leed que me llamó mucho la atención por los condimentos que utilizó y que a mí me encantan! 😍 además de sustituir el pan de molde por galletas saladas 🤤 En casa quedamos fascinados con el resultado 🥰 Muchas gracias Lee por esta riquísima receta 💕 que quiero dejar en mi recetario 😃
Paso a paso
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En una olla colocar la pechuga deshuesada y cubrir con agua fría, cocinar a fuego alto. Una vez suelte hervor cocinar por 30 minutos. Reservar el caldo y deshilachar la pechuga con ayuda de dos tenedores. Reservar.
- 2
En un pocillo colocar las galletas y cubrir con 150 ml del caldo de la pechuga reservado, cómo está caliente, las galletas se moleran fácilmente con un tenedor, quedará una mezcla espesa. Reservar.
- 3
En un sartén calentar a fuego moderado 3 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla cortada en cubitos y los ajos picados, una vez esté la cebolla dorada y transparente agregar la pasta de ají amarillo y el azafrán, mezclar unos segundos y agregar el pollo deshilachado y las galletas remojadas y molidas. Revolver y añadir la crema, sal, pimienta, nuez moscada y perejil seco, mezclar para integrar los sabores y si es necesario agregar más caldo que teníamos reservado, tiene que quedar cremoso.
- 4
- 5
Es muy fácil de hacer! Para acompañar puede ser arroz blanco o papas en rodajas, con tajadas de huevos duros y aceitunas. Una delicia! 😋
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