🇦🇷 CHIMICHURRI (Argentina)
El 9 de julio se celebra en Argentina el "Día de la Independencia" y no pueden faltar platos típicos para festejarlo. Uno de los condimentos más característicos es el CHIMICHURRI, una salsa a base de aceite, vinagre y especias, que se usa mucho con carnes, en los asados y con el 'choripán' (sándwich de chorizo).
En cuanto a los orígenes, una teoría afirma que fue en el siglo XIX que el inmigrante irlandés James (Jimmy) McCurry quien, anhelando la salsa Worcestershire, decidió crear otro condimento con ingredientes locales. La salsa tomó su nombre "Jimmy McCurry", que se convirtió en "chimichurri".
Otros dicen que el nombre "chimichurri" surgió durante la fallida invasión británica del Río de la Plata, cuando los soldados cautivos pidieron condimentos diciendo 'give me the curry' (dame el curry), que los argentinos tradujeron en "chimichurri".
También se cuenta que la salsa llegó a finales del siglo XIX con inmigrantes vascos, quienes trajeron "tximitxurri", una salsa de hierbas de estilo vasco.
Según Daniel Balmaceda, historiador y autor argentino, la palabra chimichurri proviene del quechua y era un término genérico que se usaba para describir salsas fuertes para acompañar y conservar diferentes tipos de carne, pollo, cordero, cerdo y lechón.
De cualquier manera, es riquísimo! así que te invito a probarlo :)
🇦🇷¡Viva la Patria! ¡Viva! 🇦🇷
#chimichurri #Argentina #cocinapatria
✈️ Próximo destino: Francia
🇦🇷 CHIMICHURRI (Argentina)
El 9 de julio se celebra en Argentina el "Día de la Independencia" y no pueden faltar platos típicos para festejarlo. Uno de los condimentos más característicos es el CHIMICHURRI, una salsa a base de aceite, vinagre y especias, que se usa mucho con carnes, en los asados y con el 'choripán' (sándwich de chorizo).
En cuanto a los orígenes, una teoría afirma que fue en el siglo XIX que el inmigrante irlandés James (Jimmy) McCurry quien, anhelando la salsa Worcestershire, decidió crear otro condimento con ingredientes locales. La salsa tomó su nombre "Jimmy McCurry", que se convirtió en "chimichurri".
Otros dicen que el nombre "chimichurri" surgió durante la fallida invasión británica del Río de la Plata, cuando los soldados cautivos pidieron condimentos diciendo 'give me the curry' (dame el curry), que los argentinos tradujeron en "chimichurri".
También se cuenta que la salsa llegó a finales del siglo XIX con inmigrantes vascos, quienes trajeron "tximitxurri", una salsa de hierbas de estilo vasco.
Según Daniel Balmaceda, historiador y autor argentino, la palabra chimichurri proviene del quechua y era un término genérico que se usaba para describir salsas fuertes para acompañar y conservar diferentes tipos de carne, pollo, cordero, cerdo y lechón.
De cualquier manera, es riquísimo! así que te invito a probarlo :)
🇦🇷¡Viva la Patria! ¡Viva! 🇦🇷
#chimichurri #Argentina #cocinapatria
✈️ Próximo destino: Francia
Paso a paso
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ES: Se pueden usar hierbas frescas, aunque siempre lo hago con las deshidratadas. Llevá entonces a un bowl chico todas las especias, e hidratalas con un poquito de agua caliente (solo que las cubra, apenas).
Agregá luego de un par de minutos la sal, el vinagre, el aceite y la hoja de laurel, y mezclá todo bien.
Llevá el chimichurri en un frasco tapado a la heladera para que incorpore todos los sabores. - 2
💡TIP 1
ES: ¿Sabías que "Chimichurri" se dice en otros países a otros productos? En Costa Rica se le dice al 'pico de gallo', y en México es un aderezo para otros platos, como pizzas, etc. - 3
💡TIP 2
ES: En 2020 debido a la pandemia no pudimos hacer eventos, así que para el 9 de julio organizamos un taller virtual de cocción de carnes en distintas parrillas, junto a nuestros amigos de TangoBeef.
En la segunda foto pueden ver mi "gran aporte": salsa criolla, chimichurri y pinchos de verdura (den las gracias que no cocino porque quemaría todo! ;)).
La última foto muestra lo lindo de cada evento: cuando finaliza y nos relajamos para comer, disfrutar y alegrarnos por lo que hicimos :)
- 4
💡TIP 3
ES: Cuando hago chimichurri hago una buena porción y la uso en ensaladas, para marinar verduras y llevarlas al horno y si fuera por mí también me lo como solo con pancito...
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
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