Tornillitos en salsa de sardinas, LuisFy
Que puedo contarles de esta humilde receta... Sólo es un platillo de cocina de improvisación, de esas cuando uno está desganado para fajarse va cocinar o cuando la quincena no ha llegado aún...
De cualquier manera y al igual que en todas mis recetas, la receta es una base y esta es mi sazón... Les invito a poner su inspiración y creatividad al cocinar y enriquecer esta receta con sus aportes...
Bien lo cierto es que no se dejen engañar, porque es de un rico, que ni les cuento... Bien sin tanta perolata... Vamos a darle...
Tornillitos en salsa de sardinas, LuisFy
Que puedo contarles de esta humilde receta... Sólo es un platillo de cocina de improvisación, de esas cuando uno está desganado para fajarse va cocinar o cuando la quincena no ha llegado aún...
De cualquier manera y al igual que en todas mis recetas, la receta es una base y esta es mi sazón... Les invito a poner su inspiración y creatividad al cocinar y enriquecer esta receta con sus aportes...
Bien lo cierto es que no se dejen engañar, porque es de un rico, que ni les cuento... Bien sin tanta perolata... Vamos a darle...
Paso a paso
- 1
En una cazuela ponga al fuego un litro de agua
- 2
Mientras se calienta el agua, procedemos a lavar y secar bien todos los vegetales.
- 3
Picamos muy finamente en cuadritos pequeños todos los vegetales... Por separado
- 4
En una sartén, a fuego medio alto, colocamos las 2 cucharadas de aceite... Al calentar agregamos la cebolla y la marchita los, en ese punto bajamos el fuego va medio y añadimos el ajo bien picadito. Rehogamos por unos tres a cuatro minutos.
- 5
Luego añadimos el cebollín, rehogamos unos segundos, y agregamos el pimentón y el ají dulce y el celery... Continuamos rehogando
- 6
Añadimos la lata de sardinas en su salsa. Agregamos sal y pimienta, agregamos 1/4 de taza de agua y removemos bien. Cuidando no partir las sardinas, las cuales las queremos enteras para dar más vista al plato...
- 7
Bajamos un poquito la llama a la salsa y dejamos reducir un poco y que los vegetales queden tiernos... Y ya en este momento el agua de la pasta ya está hirviendo.
- 8
Colocamos una cucharadita de sal al agua hirviendo y agregamos la pasta corta... Removemos bien unos minutos voy quejamos cocer por 10 a 12 minutos, según indicaciones del empaque.
- 9
Mientras se cuece la pasta, apagamos ya la salsa si ya está espesa, y la dejamos reposar...
- 10
Al estar lista la pasta la colamos hasta quedar bien escurrida. La llevamos al plato de servir. En mi caso me gusta agregar una pizca de mantequilla... Luego colocamos dos o tres sardinas enteras sobre la pasta, y bañamos con la salsa... Finalmente espolvoreamos perejil o cilantro muy picadito sobre el plato y a disfrutar...
- 11
Puede acompañar con ajo... Y un vino blanco...
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