Tekwan Kuah Merah
Pernah dengar atau pernah lihat tekwan kuah merah...??
Jadi kuah merahnya bukan berasal dari cabe ya moms... Merahnya berasal dari otak udang. Bagian kuning² yg ada di kepala udang itu adalah otak udang. Jd hati² waktu membersihkan kepala udang ya... Cukup buang bagian kotoran udang, yg gumpalan hitam saja. Yg bagian kuning²nya itu otaknya yg bikin kuah tekwan jd ngaldu banget dan berwarna merah... Sedap... 😍
Kalau dipalembang, sdh ada khusus jual otak udang saja, krn daging udangnya kan dijual terpisah. Jd kepala dan otak jg bisa dijual terpisah. Alternatif jika tidak ada jual otak udang, pakai kepala udang saja, apalagi kalau pakai udang sungai seeprti udang galah, waw dijamin super duper sedap... 😍😍😍
#rekreasi_palembang
#PejuangGoldenBatikApron
#cookpadcommunity_palembang
#cookpadcommunity_id
#cookpad_id
#resepwongkito
#wongkitogalo
#tekwankuahudang
#tekwankuahmerah
Tekwan Kuah Merah
Pernah dengar atau pernah lihat tekwan kuah merah...??
Jadi kuah merahnya bukan berasal dari cabe ya moms... Merahnya berasal dari otak udang. Bagian kuning² yg ada di kepala udang itu adalah otak udang. Jd hati² waktu membersihkan kepala udang ya... Cukup buang bagian kotoran udang, yg gumpalan hitam saja. Yg bagian kuning²nya itu otaknya yg bikin kuah tekwan jd ngaldu banget dan berwarna merah... Sedap... 😍
Kalau dipalembang, sdh ada khusus jual otak udang saja, krn daging udangnya kan dijual terpisah. Jd kepala dan otak jg bisa dijual terpisah. Alternatif jika tidak ada jual otak udang, pakai kepala udang saja, apalagi kalau pakai udang sungai seeprti udang galah, waw dijamin super duper sedap... 😍😍😍
#rekreasi_palembang
#PejuangGoldenBatikApron
#cookpadcommunity_palembang
#cookpadcommunity_id
#cookpad_id
#resepwongkito
#wongkitogalo
#tekwankuahudang
#tekwankuahmerah
Cara Membuat
- 1
- 2
- 3
Membuat kuah :
Goreng sebentar bawang merah dan bawang putih. Lalu Haluskan.
Blender/cincang otak udang/ kepala udang.
- 4
Tumis duo bawang hingga harum, tambahkan otak udang (bisa jg ditambahkan setelah ditambahkan air), tambahkan bumbu tekwan cap ayam (atau lada, pala, mesoyi). Tumis hingga harum
- 5
Masukkan bumbu tumis kedalam panci berisi 2 liter air.
- 6
Tambahkan bengkuang. Lalu masukkan asam kandis (optional). Masak hingga mendidih dan bengkuah lembut. Tips agar bengkuang cepat lembut bisa ikut ditumiskan diawal persama bawang, td saya kelupaan. 🤭😜
Lalu tambahkan jamur dan sedap malam.
- 7
Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Lalu masukkan daun bawang. Test rasa.
- 8
Cara penyajian ;
Tata pentol tekwan dipiring/ mangkuk.
Tambahkan suhun, siram kuah, lalu taburi seledri dan bawang goreng.
Tambahkan jeruk kunci dan sambal rawit tumis.
Resep Serupa
-
Tekwan Kuah Merah Tekwan Kuah Merah
Bagi orang Palembang olahan ikan seperti pempek,tekwan ataupun model udah makanan sehari-hari ya,bahkan kalo dirumah kami menu ini sebagai pengganti nasi 🤭😄 warna kuah yang merah merona itu di dapatkan dari kaldu kepala udang,jadi kebiasaan saya tu dari dulu kalo beli udang kepala dan kulitnya saya cuci bersih terus simpan di freezer buat kuah tekwan ataupun mie celor Palembang..#ResepWongKito
-
Tekwan Kuah merah Tekwan Kuah merah
Hallo Cookpad Lovers 🥰 kali ini aku coba bikin Tekwan kuah merah.. Requestan orang dirumah 🤭 kebetulan ada stock pentol tekwan dan bumbu yang siap pakai dikulkas. Yuk coba bikin :)#CookpadCommunity_Plg#TiketTheAprontis#CookingWithEL#TekwanKuahMerah#TekwanKhasPalembang
-
Tekwan Kuah Merah Tekwan Kuah Merah
Tekwan kuah merah ini adalah masakan pertama yang aku buat setelah menikah. Berkesan sekali karena bener-bener masakan ini diterima bagi sekeliling ku dan semuanya pada suka. Inilah yang memotivasi ku untuk rajin memasak dan merasa aku pasti bisa melakukan dan mencoba hal-hal baru dalam hidup berumah tangga.
-
-
Tekwan tenggiri kuah merah Tekwan tenggiri kuah merah
Menikmati pada hari hujan lebih mantap bun
-
-
Tekwan kuah Tekwan kuah
Bikin pentolnya udah dari seminggu yang laku tapi baru dieksekusi kemarin. Hmmm.... Seger banget kuahnya. Apalagi makannya pake kerupuk bangka. Tambah maknyos.
-
Tekwan Kuah Seblak Tekwan Kuah Seblak
Aduuhh ini ide tetangga pada aneh tp enaak🤭 1 kuali besar ludes sekejap siang ini 🤤😍Cerita nya, ada pentol tekwan yg lumayan byk di freezer. Emak2 komplek bilang jgn dibikin kuah kyak biasanya, coba kita padukan dg kuah seblak yg khas pedes seger nya. Hayuukk aah siapa takut🤭🤭Jadi tekwan ini biasanya disajikan dg kuah bening. Pentol nya terbuat dari daging ikan giling.Warna merah dihasilkan dari cabe merah besar, pedas nya dari cabe rawit.Cuss cobain yaa 😋Saya tulis resep kira2 3-4 porsi ya.#CookpadCommunity_Palembang#ResepWongKito
-
Tekwan/Kuah Tekwan Tekwan/Kuah Tekwan
#week50Kemarin sudah membuat biji tekwan nya, sekarang yuk kita bikin kuahnya, Tekwan versi lengkapnyaSaya memakai resep dari channel utube @Dapur Kadeena link nya sebagai berikut :https://youtu.be/gDX_fstVq18#PejuangGoldenApron3
-
Tekwan kuah Tekwan kuah
Bismillah tekwan kuah di makan pas hujan cocok banget 🤭#KulaEtamCoCoK#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kaltim#Cookpadcommunity_samarinda#dapurmamarafif
-
Tekwan kuah udang Tekwan kuah udang
Tekwan adalah salah satu makanan berkuah kaldu udang khas Palembang yang isinya pentol ikan yang bentuknya tidak bulat seperti bakso. Rasa kuahnya gurih,pentolnya kenyal seperti bakso ikan. Yuk yang penasaran cooksnap mom. Bikinnya gampang kok. Kali ini saya bikin kuahnya,untuk resep pentol tekwannya bisa dilihat di Pentol tekwan palembang https://cookpad.wasmer.app/id/r/16188854#PejuangGoldenBatikApron
-
Tekwan goreng kuah Tekwan goreng kuah
Konsultan dikantor papah kasih tekwan banyak bgt.. Cuus langsung bikin kuahnya yg Ada dikulkas aja. Krn gada ebi.. Jdi Saya ga pakai.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar