Agnolotis Josefina de jamón y queso
Hace unas semanas anduve por Fray Bentos visitando la familia y fuimos a comer con Diego y nuestros sobrinos Lautaro y Josefina a Wolves, un restaurante de pastas que se ubica en el Frigorífico Anglo, declarado Patrimonio de la Humanidad. Mi sobrina pidió agnolotis, un plato que llevaba años sin probar, me tentó mucho ver su plato (yo pedí sorrentinos) y cuando llegué a Montevideo decidí hacerlos caseros.
Agnolotis Josefina de jamón y queso
Hace unas semanas anduve por Fray Bentos visitando la familia y fuimos a comer con Diego y nuestros sobrinos Lautaro y Josefina a Wolves, un restaurante de pastas que se ubica en el Frigorífico Anglo, declarado Patrimonio de la Humanidad. Mi sobrina pidió agnolotis, un plato que llevaba años sin probar, me tentó mucho ver su plato (yo pedí sorrentinos) y cuando llegué a Montevideo decidí hacerlos caseros.
Paso a paso
- 1
Preparar la masa, en los ingredientes enlacé la receta, es muy rápida y económica
- 2
Cortar el jamón y el queso en cuadraditos y agregar el queso crema, ayuda a que quede mas unido.
- 3
Estirar la masa, en mi caso con palote. Como cortante usé la tapa del frasco de café grande. Los primeros pasos son iguales a armar una empanadita. Vamos a poner el relleno en el medio.
- 4
Mojé los bordes con agua y cerré la masa en medialuna. Doble los bordes como sombrerito hacia arriba y uní las puntas. Lo mejor es mojar un poquito así luego no se separa.
- 5
Dejé descansar unos 30 minutos y luego los herví, como usé una masa que se hace con agua hirviendo, es precocida y precisa solo 1 a 2 minutos en el agua.
- 6
En una sartén hice una salsa pizzera rápida y a medida que empezaron a flotar los agnolotis en el agua los fui pasando a la sarten sin escurrir demasiado. Mezclé bien y lo dejé unos dos minutos en la sartén todo junto.
- 7
Momento de servir y disfrutar, y si es con quesito rallado... mejor aún.
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