Lohikeitto - zuppa di salmone finlandese
Durante il mio ultimo viaggio in Finlandia ho scoperto questo gioiello culinario. Ben più che una semplice zuppa, un mix di sapori unici e bilanciati. [É anche un rimedio fantastico per il doposbronza 🤫]
Lohikeitto - zuppa di salmone finlandese
Durante il mio ultimo viaggio in Finlandia ho scoperto questo gioiello culinario. Ben più che una semplice zuppa, un mix di sapori unici e bilanciati. [É anche un rimedio fantastico per il doposbronza 🤫]
Istruzioni per cucinare
- 1
Pelare le patate e tagliarle a tocchetti a piacimento, la carota con un mixer abbastanza finemente o a rondelle, i porri/la cipolla con una mandolina. Una volta preparate tutte le verdure metterle da parte in una ciotola.
- 2
In una pentola sciogliere il burro a fuoco medio e unire il porro ad esso. Farlo rosolare qualche secondo e stufarlo chiudendola pentola con un coperchio per circa 5 minuti.
- 3
Unire il brodo al porro stufato, aggiungere la carota e le patate. Lasciar bollire nel brodo le verdure per circa 15 minuti.
- 4
Tagliare intanto il salmone. Alla fine della cottura del brodo aggiungerlo ad esso assieme alla panna liquida e cuocere per altri 5-7 minuti. Aggiustare di sale se necessario circa a metà cottura.
- 5
Spegnere il fuoco, aggiungere abbondante aneto (fresco o in polvere) e coprire con un coperchio per lasciare insaporire. Servire il piatto caldo con fette di pane di segale.
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