Bomboloni fritti
Ricetta di fatto in casa da benedetta,ma eseguita con il Bimby per comodità.
#carnevale #calendariofebbraio
Bomboloni fritti
Ricetta di fatto in casa da benedetta,ma eseguita con il Bimby per comodità.
#carnevale #calendariofebbraio
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettere nel boccale del Bimby il latte,il lievito e un cucchiaino di zucchero e avviare per 2 Minuti a 37 gradi velocità 1.
- 2
Aggiungere le farine,la scorza, l'olio,lo zucchero,la vanillina e le uova e avviare spiga per 3 minuti.compattare l'impasto su una spianatoia.
- 3
Mettiamo l’impasto in una ciotola, facciamo un’incisione a croce, copriamo con la pellicola e facciamo lievitare al caldo fino al raddoppio del volume. Ci vorranno circa due ore.
- 4
Riprendiamo l’impasto lievitato e lavoriamolo leggermente con un po’ di farina.Stendiamolo con un mattarello fino allo spessore di 1,5 centimetri e con un coppapasta di 8 centimetri o un bicchiere formiamo tanti dischi.si possono realizzare anche dei cannoli avvolgendo delle strisce di impasto da 1 cm intorno agli stampi appositi.
- 5
Appoggiamo i dischi sopra dei pezzetti di carta forno e sistemiamoli in una teglia.
- 6
Coprire con pellicola e lasciar lievitare altri 30 minuti.
- 7
Scaldare, in una pentola alta, abbondante olio di semi di girasole. Portare a temperatura di almeno 170 gradi.
- 8
Mettere i bomboloni con carta forno nell'olio e sfilare la carta dopo qualche secondo con una pinza.
- 9
Girare i bomboloni più volte su entrambi i lati per fargli prendere la giusta doratura.scolare su carta assorbente con l'aiuto di una schiumarola e rigirarli ancora caldi nello zucchero (preparato precedentemente).
- 10
Disporre i bomboloni su una teglia e con il dietro del mestolo di legno fare dei fori al centro senza arrivare al fondo.
- 11
La crema pasticcera dev'essere messa nella sacca da pasticcere così da poterla inserire nel foro dei bomboloni.
- 12
Servire in giornata.
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