Soto Betawi kuah santan susu

Dapur Bunda GhaziBira
Dapur Bunda GhaziBira @dapurbundaghazibira
Palembang

Suami hobi banget makan yg perdagingan, apalagi klo yg berbau soto. Marilah kita masak soto betawi saja..

Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30 menit
8 porsi
  1. 500 grdaging sapi (di mix sm kikil lebih enak)
  2. 1 literair
  3. 450 mlsusu cair putih (aku pake ultra)
  4. 100 mlsantan kental
  5. 2 btgsereh, geprek
  6. 2 lembardaun salam
  7. 4 lembardaun jeruk
  8. 3 cmbtg kayu manis
  9. 1 bhbunga lawang
  10. 1 ruas jarilengkuas, geprek
  11. SecukupnyaGula, Garam, Lada bubuk dan Penyedap
  12. SecukupnyaMinyak Samin
  13. Bumbu Halus :
  14. 10 siungbawang merah
  15. 10 siungbawang putih
  16. 5 butirkemiri
  17. 3 ruasjahe
  18. 1/2 sdtjinten bubuk
  19. 2 sdtketumbar bubuk
  20. Pelengkap :
  21. SecukupnyaBawang Goreng
  22. 1 btgdaun bawang, potong uk sedang
  23. 2 bhtomat, potong dadu
  24. 1 bhkentang, potong dadu dan goreng sebentar
  25. SecukupnyaEmping
  26. Jeruk Nipis, potong potong

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Cuci bersih daging, lalu potong sesuai selera dan rebus dengan tambahan daun salam dan sereh. Rebus sampai agak matang lalu sisihkan sebentar.

  2. 2

    Setelah itu rebus kembali daging dengan 1 liter air, lalu tambahkan susu dan santan. Aduk agar susu dan santan tidak pecah. Masak sampai mendidih.

  3. 3

    Kemudian, tumis bumbu halus. Tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, bunga lawang dan kayu manis. Tumis hingga harum.

  4. 4

    Setelah itu, masukkan tumisan tadi kedalam panci berisi daging, aduk aduk lagi agar susu dan santan tidak pecah.

  5. 5

    Tambahkan garam, gula, lada bubuk dan penyedap secukupnya, kemudian taburi sedikit daun bawang dan bawang goreng. Lalu masukkan sekitar 2 sdm minyak samin, aduk rata dan tes rasa.

  6. 6

    Terakhir plating, siapkan mangkuk, beri potongan kentang, tomat dan jeruk nipis. Masukkan soto kedalam mangkuk lalu taburi dengan emping, daun bawang dan bawang goreng. Sajikan bersama sambal dan acar timun. Soto betawi siap disantap bersama nasi panas.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dapur Bunda GhaziBira
Dapur Bunda GhaziBira @dapurbundaghazibira
pada
Palembang
kalo lagi mood bisa jadi chef dadakan 😁
Lebih banyak

Komentar (5)

Khalisa Uzma
Khalisa Uzma @cook_27544747
Minyak samin itu apa ya bun klo mau bkin 2 menu brrti bahan nya kali 2 aja ya bun

Resep Serupa