Anguilas

Para los amantes de las anguilas, aquí les va una manera sencilla y muy sabrosa de prepararlas.
Anguilas
Para los amantes de las anguilas, aquí les va una manera sencilla y muy sabrosa de prepararlas.
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar en cubos las papas y las zanahorias. Picar las cebollas. Cortar en tiras los pimientos. Picar los ajos.
- 2
Cortar las anguilas cada 2 o 3 centímetros. Salpimentar a gusto.
- 3
Poner un chorrito de aceite en una olla a fuego medio. Cuando está caliente, tirar las zanahorias, que es lo que más tarda en cocinarse. Unos minutos después se agrega la papa. Luego las cebollas. Después los pimientos.
- 4
Se agrega el puré de tomate (en mi caso lo que hice fue hervir 3 tomates, pelarlos y agregarlos a la olla). Se añade el ajo, y una cucharada de azúcar. Se cocina unos minutos toda la mezcla.
- 5
Se ponen las anguilas en la olla [opcional: un vaso de vino blanco]. Se condimenta a gusto con sal, pimienta, ají molido, pimentón, orégano. Se cuece hasta que las anguilas ya están listas [quedan más blancas]. Ya está listo para servir y disfrutar.
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