Με αφορμή της εβδομάδας της Τυρινής της αποκριάς !🎉🎭 Αυτή την εβδομάδα τρώμε ο,τι έχει να κάνει με τυρί. Τυρόπιτες, μακαρον;oπιτες ! Μιας και από την άλλη ξεκινά η Σαρακοστή! Το φύλλο έγινε φανταστικό ,τραγανό και αφράτο! Υπέροχο όπως υπέροχη και η πίτα! Συνήθιζε η μανούλα μου να την φτιάχνει και εγώ συνεχίζω το ίδιο την ίδια συνταγή! #Τυρινή

Το ιδιαίτερο σε αυτή τη συνταγή είναι ότι βάζουμε τα ζυμαρικά άβραστα στο φούρνοΛίγα μυστικά ακόμαΤην έχω πολλά χρονιά αυτή τη συνταγή και δεν θυμάμαι που την είχα δει.  Η αρχική συνταγή ήταν με 6 αυγά αλλά μου φάνηκαν πολλά και τα μείωσα.

Όπως έχουμε πει οι πίτες είναι από τα αγαπημένα μου φαγητά.. μία μέρα λοιπόν ήθελα να φτιάξω μία μακαρονόπιτα αλλά επειδή δεν είχα όρεξη να ανοίξω φύλλο(γιατί καμιά φορά μας φαίνεται μπελάς να ανοίγουμε φύλλο ή θέλουμε κάτι γρήγορο) σκέφτηκα έναν ιδιαίτερο τρόπο που είναι εξίσου ωραίος!!

Αυτή η μακαρονόπιτα, σύμφωνα με την μεγάλη μου κόρη, αποκαθήλωσε το παστίτσιο από τα αγαπημένα της φαγητά για να πάρει τη θέση του. Στην πραγματικότητα δεν ήταν τίποτε άλλο παρά μία Έμπνευση της στιγμής με προϊόντα που είχα ήδη στα ντουλάπια.

Αυτή η πίτα μυρίζει αναμνήσεις από γιαγιά και κυριακάτικες επισκέψεις στο χωριό, όταν παιδάκι τότε (κάμποσα χρόνια πίσω) πηγαίναμε στο χωριό να δούμε τον παππού και την γιαγιά. Θυμάμαι πως την έψηνε στην ξυλόσομπα, στην μασσίνα όπως την λένε στο χωριό μου, και θυμάμαι τον μπαμπά μου που πάντα την μάλωνε: "ρε μάνα πάλι πολύ λάδι έβαλες;" για να το αποκριθεί αφοπλιστικά "μωρ' παιδάκι μ' δεν τρώγεται η έρμ' αν δεν έχει μια στάλα λάδι"Στην Ήπειρο το χωριό μου και η γιαγιά είχε περάσει δύσκολα στα νιάτα της όπως και τόσοι άλλοι στα μέρη εκείνα, πολλά τα στόματα και πως να τα χορτάσεις... οι πίτες ήταν η έυκολη λύση, χόρτα, τυρί, γάλα, αυγά λίγο πολύ είχαν όλα τα σπίτια... έτσι λοιπόν οι πίτες είχαν την τιμητική τους. Χορταστικές και φτουρούσαν....Δεν υπάρχει κάτι που να μην το κάνουμε πίτα στα Γιάννενα, κάπως έτσι λοιπόν κι αυτή την πίτα την κουβαλάω στο σεντούκι των αναμνήσεων μου, μαζί με την γλύκα των παιδικών μου χρόνων και της γλυκιά μου γιαγιούλας.Τις θερμίδες της τις έχει όποτε όσοι προσέχουν από μακριά.... η σιλουέτα θέλει θυσίες, αν βέβαια μπορείτε να αντισταθείτε στο τραγανό της φύλλο και στην πεντανόστιμη γεύση της.Κόστος: χαμηλό βέβαια (είπαμε φτωχική η επαρχία της Ηπείρου)Χρόνος προετοιμασίας 1 ώραΧρόνοσ Ψησίματος 1 ώρα

Πολύ απλή μακαρονόπιτα εμπνευσμένη από την πόλη μου !

#χρυσόπιρούνι

Μια άλλη νόστιμη εκδοχή της μακαρονόπιτας χωρίς φύλλο! Τη συνταγή την είχα δεί παλιά στη τηλεόραση σε κάποια πρωινή εκπομπή!ΤΙP:Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι μακαρόνια θέλουμε ή και αν μας έχουν περισσέψει βρασμένα από κάποιο άλλο φαγητό ,όπως επίσης να αντικαταστήσουμε τα κίτρινα τυριά με φέτα !

Μια πίτα που είναι πάντα καλοδεχούμενη στο τραπέζι της οικογένειας μου! Με χωριάτικο φύλλο και τυρί..... Απολαύστε την!

Στο χωριό μου οι πίτες είναι στην πρώτη γραμμή. Αγαπημένη μου από τότε που ήμουν παιδί, αλλά και της κόρης μου τώρα, η μακαρονόπιτα. Εύκολη και δεν την έχω ακούσει σε άλλο μέρος της Ελλάδος..Μπορεί να φαγωθεί ως κυρίως πιάτο,αλλά και ως συνοδευτικό. Μια πίτα επιβάλλεται στο τραπέζι στο χωριό.

Πρώτη φορά το έκανα, με μικρές αλλαγές, από το βιβλίο της Σοφίας Σκούρα #2020