Paté de cerdo a las finas hierbas (leberwurst)
El paté es un rico producto para usar como botana en una reunión, para un snack o un lunch. Hace tiempo que no he encontrado uno que me guste, los comerciales son horribles y el que conseguía lo dejaron de vender 😢 por eso busqué recetas hasta que encontré una que después de varios intentos al fin me encantó el resultado, aquí les comparto la receta 😊
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pedir al carnicero que pase 2 veces por el molino la carne junto con el hígado y el tocino, o en casa pasarlo por la procesadora.
- 2
En un tazón poner todos los demás ingredientes y mezclar bien.
- 3
Poner la carne molida en un tazón grande e incorporar la manteca.
- 4
Añadir el resto de los ingredientes y mezclarlos bien.
- 5
Se puede conseguir tripa para rellenarla con esta mezcla y hacer una salchicha gruesa, yo prefiero poner en moldes de vidrio para ponerlos a baño María. No llenar los moldes hasta el borde para evitar que se desborden. Colocar los moldes en un recipiente que pueda entrar al horno y poner agua caliente suficiente.
- 6
Precalentar el horno al mínimo posible, unos 150°C (300°F) unos 40 a 60 min, dependiendo del horno
- 7
Para que quede un poco más terso estando todavía un poco caliente pasar en porciones pequeñas por la licuadora y dejar que se termine de enfriar a temperatura ambiente moviendo de vez en cuando para evitar que la manteca todavía líquida se cuaje por separado.
- 8
Refrigerar para que tome consistencia y poner en contenedores de vidrio o plástico para ir consumiendo u obsequiar. Lo podemos disfrutar sobre pan tostado y mermelada de cebolla 😋🤤
Espero les guste🐬💞
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