Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
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वाटी बनाने के लिए:- सबसे पहले मिक्सिग बाउल में आटा, बेसन,सूजी,नमक, अजबायन,मोयन,बेकिंग पाउडर डालकर अच्छे से मिला लेंगे ।और पानी की सहायता से पूरी जैसे आटा लगा लेंगें।ओर ढककर 10 मिनट के लिए रख देंगे।
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10 मिनट बाद आटे में से बाटी के लिए लोई तोड़ लेंगे और बाटी की शेप दे देंगे।बाटी के ऊपर चाकू से क्रोस का निशान लगा लेंगे।बाटी कुकर को 5 प्रीहीट करे ओर बाटियों को बाटी कुकर में रख दे । बाटी को थोडा 2 दूरी पर रखे। ओर ढक दे ।5 से 7 मिनट बाटी को पलट कर 5 मिनट ओर बेक कर ले। अब बाटी को हल्का सा दवा कर गरमा गरम घी में डुबो कर निकाल ले हमारी बाटी रेडी है।
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दाल बनाने के लिए:- दाल को अच्छे से धोकर कुकर में डाले । उसमे 2 गिलास पानी डाल दे नमक वे हल्दी डाल कर कुकर बंद कर दे और मीडियम गैस पर 4 से 5 सीटी लगा ले । जब दाल पक जाए तो इसे कुकर में से निकाल ले।
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एक कढाई में 2 टेबलस्पून घी डाले और इसमे हींग,जीरा, कसूरी मेथी डाल दे जब जीरा चटक जाए तो इसमें अदरक, हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भून लेंगे।ओर इसमें प्याज़ डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें और अब टमाटर डालकर घी छोड़ने तक पका ले। अब इसमें सारे मसाले डालकर 1 मिनट भून लें और उबली हुई दाल मिला लें। 5 मिनट ढककर पका लेंगे । हमारी दाल रेडी है।.
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सबसे पहले बाटी को टुकड़ो में तोड़ कर मिक्सर में पीस लें।(न ज्यादा बारीक न ज्यादा दरदरा)अब एक कड़ाही में 1टीस्पून घी डालकर इस चूरे को हल्का सा रोस्ट कर लेंगे।हल्का सा रोस्ट करने के बाद ठंडा जरके इसमे चीनी पाउडर,इलायची पाउडर इर ड्राई फ्रूट्स,घी डालकर अच्छे से मिक्स करें। रेडी है हमारा चूरमा...,,,रेडी है हमारा राजस्थानी थाली।।
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