Mejillón gallego con sofrito mediterráneo

Encar
Encar @encar_bm
Valencia

Qué rico está saliendo el mejillón gallego. Grande y sabroso, así que hay que aprovechar y enriquecernos con las proteínas que tienen, que son de excelente calidad.
La temporada es de Septiembre a Abril (aunque se venden durante todo el año incluso envasados al vacío), pero a partir de ese mes, es cuando cambio y paso a comprar clochina valenciana, que su temporada es precisamente de Mayo a Agosto (los meses sin R).
#menúsemanal
#productodetemporada
#DOGalicia

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Ingredientes

15 min

Paso a paso

15 min
  1. 1

    Limpiar los mejillones quitando las barbas, y enjuagar.
    Poner en una cacerola y echar el vino.

  2. 2

    Echar un chorreón de aceite en una sartén, y sofreír los ajos laminados hasta que empiecen a dorarse.

  3. 3

    Añadir la cebolla picada fina en brunoise, y sofreír a fuego medio unos minutos.

  4. 4

    Añadir el tomate, sal y cayena, y rehogar un par de minutos.

  5. 5

    Echar el sofrito a la cacerola, y cocinar tapados a fuego medio, hasta que se abran.

  6. 6

    Emplatar en un bol grande, y espolvorear con perejil.

  7. 7

    Bon profit !!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (8)

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal
@encar_bm el mejillón dependiendo de la luna también es más grande o más pequeño.

Escrita por

Encar
Encar @encar_bm
Valencia
Me gusta cocinar, aprender, improvisar con lo que tengo en la nevera, probar nuevas recetas, y me encanta disfrutar con el resultado.Gracias a Cookpad y sus retos, me siento más motivada en la cocina y en la creación de nuevos platos, aunque básicamente me gusta preparar recetas sencillas y con ingredientes que podemos tener en casa en el día a día.Soy valenciana, de sangre "granaína", pero me encanta la gastronomía de cualquier sitio, ya sea de mi país o de cualquier otro.Espero que os gusten mis recetas, y si os atrevéis a probar alguna, me encantará ver vuestras cooksnaps.
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