Bombones rellenos de trufa con café al cognac☕🍫
Coqui Alonso @Chef_coqui
Bombones rellenos de trufa con café al cognac☕🍫
Paso a paso
- 1
Hervir la crema con el café y filtrar.
- 2
Enfriar a 20°C y agregar el chocolate blanco templado, la manteca y la leche.
- 3
Una vez homogénea agregar el cognac
- 4
Con chocolate amargo templado pintar el molde y realizar coquillas con chocolate amargo.
- 5
Cargar hasta 3mm del borde con el relleno. Tapar con chocolate amargo templado y enfriar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Coqui Alonso le encantará ver cómo quedó.
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Soy Coqui!!, Chef gastronómico y pastelero profesional, siempre estoy haciendo magia en la cocina.Siganme en instagram @coquiialonso.
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