Una vez que tenemos todos los ingredientes preparados, comenzamos poniendo el aceite en la sartén para que empiece a tomar temperatura. Mientras pelamos la cebolla y la partimos en trocitos y los ajos. Que pondremos a pochar en la sartén con un poquito de sal.

Cuando la cebolla y el ajo estén pochaditos agregamos la cucharada de pimentón, y removemos para mezclar muy bien pero con mucho cuidado de que no se nos queme. Y también agregaremos la harina, que mezclaremos muy bien para que se cocine y no sepa la salsa luego a crudo.

Este paso te lo puedes saltar, pero en mi casa si encuentran un trozo de cebolla ya dejan de comer así que me ha tocado pasar por la batidora la mezcla.

Dejaremos guisar unos quince minutos y ya podremos servir, lo ideal es en una fuente de barro, pero yo no tengo tan grandes así que coloqué mi tortilla en una fuente de cristal de las que uso para hornear.