Tortilla de patatas guisá
#happymonday
#cookpadlekúe
Esta receta me trae muchos recuerdos, la hacía mi abuela para aprovechar la tortilla sobrante del día anterior y que se había quedado ya un poco seca. En este caso la tortilla está hecha en el día con el Ovo de Lekúe.
Tortilla de patatas guisá
#happymonday
#cookpadlekúe
Esta receta me trae muchos recuerdos, la hacía mi abuela para aprovechar la tortilla sobrante del día anterior y que se había quedado ya un poco seca. En este caso la tortilla está hecha en el día con el Ovo de Lekúe.
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es picar muy finamente la cebolla. Cocer, pelar y cortar en trocitos las patatas. En la foto no sale ni la maicena ni el caldo de pollo.
- 2
En un bol o en un plato hondo, batimos los huevos, cuando estén bien batidos agregamos la patata cocida y troceada, mezclamos bien e incorporamos el jamón en taquitos y volvemos a mezclar bien.
- 3
Engrasamos los moldes Ovo de Lekúe y echamos la mezcla anterior, sin llenar los del todo. Les ponemos la tapa y los llevamos al microondas 30 segundos a máxima potencia. Lo sacamos del microondas para ver si está cuajada la tortilla, yo los tuve que meter tres veces, en total un minuto y medio. Y con estas cantidades me salieron tres tortillitas.
- 4
Dejamos que templen un poquito las tortillas, desmoldamos y cortamos en rodajas no muy finas, para que al darle la vuelta a las mismas en la salsa no se rompan. Reservamos.
- 5
Ahora nos ponemos con la salsa, en una sartén con un chorrito de aceite pochamos la cebolla junto con el ajo en polvo y la sal.
- 6
Cuando tengamos la cebolla pochadita, vertemos el vino blanco y añadimos la hoja de laurel. Lo dejamos cocinar un par de minutos a fuego alto, para que se evapore el alcohol.
- 7
Cuando el alcohol se haya evaporado, añadimos la maicena disuelta en el caldo de pollo, removemos y dejamos cocinar un par de minutos a fuego medio, sin dejar de remover. Asegurándonos que no nos queden grumos.
- 8
Incorporamos a la sartén el caldo de pollo o el agua y un poquito de colorante alimenticio, removemos y dejamos cocinar a fuego medio unos cinco minutos, removiendo de vez en cuando.
- 9
Añadimos nuestras rodajas de tortilla a la sartén y dejamos cocinar todo junto a fuego medio durante dos minutos por un lado y otros dos minutos por el otro lado.
- 10
Ya tenemos nuestra tortilla guisada. Sólo queda servir caliente, coger un buen trozo de pan y los cubiertos y a comer.
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