Lasaña de berenjenas, zapallitos y zanahorias
#saboresdeotoño Siempre es bueno tener en la heladera zapallitos, berenjenas y zanahorias; con esos tres vegetales podemos preparar infinidad de platos 😎 y para esta estación en donde nos gusta comer algo calentito 😋
Y si cuando cocinamos algún relleno, recuerden separar un poco que lo van a usar en otra preparación seguro!
Yo guardo siempre la pulpa de las zanahorias que quedan en el depósito de la juguera, muchas veces van directo al freezer, sino a la heladera si tengo pensado algo en particular 😉
Acá fue el relleno de esta lasaña que me dejó muy satisfecha el resultado y sobre todo que a mi esposo le agradó y mucho 😍
Lasaña de berenjenas, zapallitos y zanahorias
#saboresdeotoño Siempre es bueno tener en la heladera zapallitos, berenjenas y zanahorias; con esos tres vegetales podemos preparar infinidad de platos 😎 y para esta estación en donde nos gusta comer algo calentito 😋
Y si cuando cocinamos algún relleno, recuerden separar un poco que lo van a usar en otra preparación seguro!
Yo guardo siempre la pulpa de las zanahorias que quedan en el depósito de la juguera, muchas veces van directo al freezer, sino a la heladera si tengo pensado algo en particular 😉
Acá fue el relleno de esta lasaña que me dejó muy satisfecha el resultado y sobre todo que a mi esposo le agradó y mucho 😍
Paso a paso
- 1
Lavar, pelar y cortar la berenjena y colocarla en un colador con sal gruesa para quitar el sabor fuerte, la dejamos media hora
- 2
Lavar, pelar y cortar en rodajas los zapallitos, condimentar y reservar
- 3
Preparar el relleno en el wok ponemos la cebolla, los morrones y la zanahoria para cocinarlos un poco con caldo de verduras o agua, condimentando
- 4
Enjuagamos la berenjena y llevamos al horno suave unos minutos junto con los zapallitos o los pueden grillar
- 5
Al relleno le desmenuzamos la ricotta y rectificamos sabores
- 6
El armado va una capa de zapallitos, relleno y muzzarella, berenjena, relleno y muzzarella
- 7
Así hasta terminar con el relleno y muzzarella espolvoreada con orégano (opcional) a mí me gusta mucho
- 8
Llevamos al horno a gratinar porque ya todo está cocido
- 9
Queda estupenda para quienes disfrutamos de esta lasaña sin carnes, se la recomiendo😋
- 10
Buen provecho!
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