青瓜木耳炒肉碎
要平衡免疫力，維他命D其實也很重要，
而維他命D也是唯一可透過曬太陽後人體自製的維生素，
只要每星期曬太陽2至3次，每次5至30分鐘便足夠，
但不要中午陽光最猛烈時去曬，
早上或下午陽光充沛的時段去曬便最好。
但疫情問題，大家都少了外出，太陽也曬少了，
所以這次便用維他命D豐富的黑木耳，來快炒一個小菜。
維他命D屬脂溶性維生素，想要更好吸收，就需要油份，
所以拿來炒菜或煮湯就最適合。
這次用了魚露去調味，所以這小菜既爽脆又惹味，
就算單調平凡的菜式，加了魚露也會變得惹味起來～😋
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青瓜木耳炒肉碎
要平衡免疫力，維他命D其實也很重要，
而維他命D也是唯一可透過曬太陽後人體自製的維生素，
只要每星期曬太陽2至3次，每次5至30分鐘便足夠，
但不要中午陽光最猛烈時去曬，
早上或下午陽光充沛的時段去曬便最好。
但疫情問題，大家都少了外出，太陽也曬少了，
所以這次便用維他命D豐富的黑木耳，來快炒一個小菜。
維他命D屬脂溶性維生素，想要更好吸收，就需要油份，
所以拿來炒菜或煮湯就最適合。
這次用了魚露去調味，所以這小菜既爽脆又惹味，
就算單調平凡的菜式，加了魚露也會變得惹味起來～😋
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料理步驟
- 1
乾木耳泡水約30至60分鐘，浸泡好後略沖洗，切小塊；
注意：黑木耳不能浸泡太長時間，而且要煮熟來食❗
黑木耳屬菌類，生長於潮濕環境，容易滋生細菌，長時間浸泡會令細菌有更多時間去繁殖，所以浸泡半小時至一小時便很足夠。
- 2
青瓜洗淨後，切去頭尾一小塊，然後切片備用；
- 3
鍋裡放油，中火熱油後放入蒜粒爆香，放肉碎、糖和紹酒炒勻；
- 4
豬肉炒2分鐘左右，放入木耳炒約2分鐘，再放青瓜片，加入魚露再炒3-5分鐘（視乎你想要的青瓜爽脆度），試一試味，如有需要可加一小撮鹽調味，然後便可熄火上碟了，Enjoy～
Cooksnap
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