“Mình về, rừng núi nhớ aiTrám bùi để rụng, măng mai để già”Tháng 8 âm lịch đang qua, “trám bùi để rụng” đã ươm vàng dưới gốc. Một mùa trám, một mùa thu là một mùa ngon, một mùa thương nhớ.

#TapDeVang23Nấm tràm có vị đắng nhẹ, nhưng thanh nhiệt. Vào mùa nấm tràm, rau muống xào nấm tràm thỉnh thoảng có trong vài bữa ăn của gia đình.

Cứ vào độ cuối tháng 6 - tháng 8 tháng âm lịch hàng năm, khi thời tiết bắt đầu chuyển từ mùa nắng sang mùa mưa thì trên mảnh đất gió lào cát trắng Quảng Trị quê tôi trời đất ban tặng cho một loại thực phẩm đăc trưng đó là: nấm tràm. Có lẽ do thời tiết khắc nghiệt của vùng đất gió lào cát trắng và đất đai căn cổi nên cây nấm quê tôi có một vị đắng đặc trưng không trộn lẫn vào đâu được.Nấm có công dụng tốt, theo đông y ăn nấm tràm trị được mệt mỏi, cảm cúm và nhức đầu, nấm giàu chất dinh dưỡng, vị đắng của nấm có tác dụng thanh nhiệt giải độc và giã rượu. Nấm tràm là loại thực phẩm dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon, trước đây ở vùng nông thôn nấm tràm được bà con hái về chủ yếu là nấu canh với rau khoai hoặc xào thì nay nấm tràm đã có mặt ở các nhà hàng khách sạn cao cấp và trở thành một món đặc sản rất được thực khách ưa chuộng. Sau đây là món nấm tràm xào lá lốt, đây là món ăn thông dụng nhất của người dân quê tôi khi đến mùa nấm tràm.

#bepdonghuong #danangMì Quảng là đặc sản của Quảng Nam, có nhiều cách chế biến, tùy vào khẩu vị, thỉnh thoảng mua được cá lóc đồng thì mình nấu nồi mì cá lóc ăn.

Nấm tràm có nhiều tại Phú Quốc, Thừa Thiên Huế và Quảng Bình, sau những cơn mưa đầu tháng 3 và tháng 4. Nấm tràm bề mặt màu nâu, thân dưới màu trắng, có vị nhẫn nhẫn (hơi đắng nhẹ) nhưng hậu ngọt và rất giòn.Nấm tươi có lớp tơ mỏng, mũ nấm màu tím hoặc nâu, đầy đặn và khô ráo. Nấm tươi ngon ko bị ướt, nhũn hoặc thâm đen. Nấm mũ (loại non nhỏ) sẽ ngon & ít đắng hơn nấm tai (loại già to). Mình mua nấm tươi Phú Quốc, đã làm sạch và hấp sơ rồi cấp đông nên có màu đậm.Nấm tràm có rất nhiều chất dinh dưỡng quý. Nấm có tính hàn nên khi ăn nấm tràm không uống kèm đồ uống lạnh nhé. Mùa nấm rồi, ăn nấm thôi!

Trám - loại quả rừng quen thuộc của người dân Trung du miền núi phía Bắc.Ngày bé, trò vui của lũ trẻ mùa trám thường là gom hạt trám lại rồi túm tụm ngồi đập khều nhân ăn với nhau Ai khều được nguyên hạt thì "vênh váo" lắm.Nhà có đĩa xôi hạt trám thì phải là khách quý lắm mới mang ra thết đãi bởi gom biết bao nhiêu hạt trám mới đủ​ một mẻ xôi, chưa kể công kỳ cạch ngồi chặt hạt khều nhân.Nếp thơm dẻo, hạt trám ngọt bùi gói trong lá sen già cuối mùa như gói trọn cả mùa Thu, ai đã ăn một lần sẽ không thể nào quên được.

Bỗng dưng đi siêu thị em tìm thấy nấm mèo, thế là em nhớ ra món quê hương của em ( Quảng Bình ) và làm ăn cho đỡ nhớ món ăn quê 😢

Nấm tràm là loại nấm mà thiên nhiên ưu đãi cho miền trung nắng gió, vào mùa hè, cứ sau mỗi trận mưa ngày hôm trước, thể nào hôm sau bạn cũng có thể tìm thấy loại nấm này bày bán ở chợ. Đặc tính của nấm là có vị đắng như khổ qua, nhưng với những ai ăn được, thì đây là món đặc sản không thể bỏ qua

Mì quảng Đà Thành - món ăn đặc sắc của Quảng Nam được ăn kèm với rau sống tươi xanh thì thật hấp dẫn.

Bọn trẻ thích nên mùa trám là làm thôi

Nấm tràm là một món ăn rất nhiều chất dinh dưỡng, cũng như có nhiều công dụng nổi bật thanh nhiệt, cải thiện tình trạng cúm, nhức đầu, tốt cho tiêu hóa… Nấm tràm có vị hơi đắng nên theo dân gian có thể giúp thanh nhiệt, mát gan, giải độc.Nấm tràm còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn chặn quá trình viêm nhiễm, giảm nguy cơ mắc bệnh cho cơ thể.Nấm tràm có mùa nên #nấm_tràm_khô là một giải pháp để có thể dùng bất cứ lúc nào bạn lên “cơn ghiền”.

Hồi nhỏ mình chúa ghét mồng tơi... Cảm giác khi ăn nó nhớt nhớt... Nhưng khi lớn lên ăn được rồi thì lại ghiền Hehehe... Đang lúc mùa nấm mối nấu chung là ngon lắm lun....