Pastel de Choclo
Esta es una receta que mi mamá de pequeña siempre la cocino en nuestro hogar…
Hoy me anime hacerla acá en Estados Unidos y debo decir que quedó realmente deliciosa a pesar de que no ocupe el mismo Choclo que se utiliza en Chile 🇨🇱…
Me trajo miles de recuerdos y queda realmente exquisita…
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se coloca en una olla a cocinar la pechuga de pollo deshuesada junto con los huevos que están previamente lavados.
Aproximadamente son 35 minutos.
Luego se apaga y se coloca en un bowl.
- 2
La albahaca la lavamos y ocupamos solamente las hojas
- 3
Se abre la bolsa de choclo y se va colocando directamente en la máquina picadora.
- 4
Se coloca Choclo y albahaca al mismo tiempo y una vez lo muele, se va colocando en una olla para luego comenzar a trabajar la mezcla.
- 5
Una vez tengamos todo molido, se coloca la olla a fuego suave y comenzamos a revolver para que se cocine el choclo lentamente y sin dejar de revolver.
- 6
Se agregan las dos cucharadas de mantequilla y seguimos revolviendo lentamente, ya que esto aporta cremosidad
- 7
Luego añadimos los 3 chorros de aceite y seguimos cocinando hasta que la mezcla se coloque opaca y se torne pesada la cuchara al revolver.
Se trabaja a 120 grados por aproximadamente 40 minutos..
Hay que tener paciencia en esta parte de la preparación
- 8
Una vez ya está cocinada se paga y podemos comenzar a preparar el pastel
- 9
Colocamos de base el pino bien esparcido por toda la fuente.
La cantidad de carne es a gusto de cada uno.
Yo no como mucha carne por lo que coloco muy muy poco.
- 10
Luego se tapa el pino con la pechuga de pollo que se desmenuza y que quede bien equitativo
- 11
Colocamos los huevos duros cortados en rodajas sobre el pollo y que quede bien generoso
- 12
Por último se tapa todo con la pastelera de choclo que cocinamos
- 13
Se espolvorea azúcar en toda la preparación.
Este paso es optativo.
- 14
Se lleva a horno 180 grados por 40 minutos y listo para servir
- 15
Ahora a disfrutar con la familia
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