Bahan-bahan

1 jam
4 orang
  1. 500 grtunjang/kikil sapi (saya 300 gram)
  2. 700 mlsantan (saya: 65 ml santan instant + 500 ml air)
  3. Secukupnyaair untuk merebus kikil
  4. Bumbu halus :
  5. 7 btrbawang merah
  6. 5 bhbawang putih
  7. 6 bhcabe rawit/sesuai selera (saya skip)
  8. 10 bhcabe merah kriting (saya 6)
  9. 2 btrkemiri, sangrai
  10. 1 sdtketumbar, sangrai
  11. 1 ruaskunyit, bakar
  12. 1 ruasjahe, bakar (saya 1/4 sdt jahe bubuk)
  13. 1/2 sdtmerica butiran, sangrai (saya: 1/4 sdt merica bubuk)
  14. Bumbu pelengkap
  15. 2 ruaslengkuas (saya skip)
  16. 1 btgserai, memarkan
  17. 1 bhasam kandis (saya: 3 mata asam jawa diberi 3 sdm air)
  18. 5 lbrdaun jeruk
  19. 3 lbrdaun salam
  20. Secukupnyagaram & gula

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Cuci bersih, potong2 &rebus kikil kurleb 30menit dgn bberpa lembar daun salam+jahe geprek utk menghilangkan bau. Tiriskan. Sisihkan

  2. 2

    Haluskan bumbu. Tumis bumbu halus& bumbu pelengkap hingga harum

  3. 3

    Masukkan larutan asam jawa. Aduk rata. Beri air. Tunggu hingga mendidih.

  4. 4

    Masukkan kikil, beri garam dan gula. Koreksi rasa

  5. 5

    Kemudian masukkan santan, masak dgn api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tdk pecah hingga santan mengental, keluar minyak& menyusut.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
cutzamania
cutzamania @cutzamania
pada
tangerang selatan
Seorang ibu yang pada awalnya tak suka berada di dapur, tak bisa menyalakan kompor dan pernah berniat mengalih fungsikan dapur menjadi gudang karena tak suka memasak 😂🙈WFH mengubah segalanya... kini mulai suka memasak walaupun hasilnya belum sempurnaApabila ada yg berminat melihat foto2 hasil karya saya silahkan follow ig cutzamania, karena tidak semua saya masukkan ke cookpad
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa