मटर की खस्ता कचौरी (matar ki kachori recipe in Hindi)
Parul Manish Jain @treatsgallery_
मटर की खस्ता कचौरी (matar ki kachori recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मटर, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लें। पैन में तेल गरम करके इसमें हींग,जीरा और सौंफ पाउडर डालकर मिलाएं।
- 2
अब बेसन डालकर लो फ्लेम पर भूनें। साथ ही हल्दी पाउडर भी मिलाएं।अब दरदरी पिसी हुई मटर डालकर लो मीडियम फ्लेम पर भूनें।
- 3
मटर के भुनने पर सारे सूखे मसाले, नमक और चीनी डालकर मिलाएं और 1-2 मिनट तक और भूनें और फ्लेम ऑफ करें। हरा धनिया मिलाकर स्टफिंग को ठंडा होने दें।
- 4
आउटर कवरिंग --- एक बड़ी थाली या परात में मैदा लेकर इसमें 1/4 कप तेल और नमक डालकर मिलाएं और थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए सॉफ्ट मैदा लगाएं।10 मिनिट के लिए ढक कर रखें।
- 5
तब तक मटर की छोटी छोटी बॉल्स बना लें जिससे कचौरी भरने में आसानी रहे। अब मैदा की भी लोई तोड़कर बॉल्स बनाएं।el लोई लेकर इसे हाथों से थोड़ा फैलाकर मटर की बॉल रखकर बंद करें और कचौरी का शेप दें।
- 6
इसी तरह सारी कचौरियां भर कर तैयार करें। अब कढ़ाही में तेल गरम होने रखें। तेल के हल्का गरम होने पर कचौरी डालें और लो मीडियम फ्लेम पर तलें।
- 7
जब कचौरी फूल कर ऊपर तैरने लगे tb इन्हें पलट दें और दूसरी तरफ भी सिकने दें। हल्की सुनहरी होने पर निकाल लें। खट्टी मीठी चटनी, धनिया चटनी के साथ सर्व करें और अगर साथ में अदरक वाली कड़क चाय हो तो क्या कहने.....
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मटर की कचौड़ी (Matar ki Kachori recipe in Hindi)
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