मटर कचौरी (Matar Kachori recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मैदा, नमक और मोयन को अच्छी तरह मिलाये मुठी में लेकर बन्द करके देखे मुठ्ठी बन रही है तो मोयन की मात्रा सही है इससे कुरकुरी बनती है थोड़ा थोड़ा पानी डालकर पूड़ी जैसा आटा गूंथ लें और ढक्क कर 15 मिनट रखे।
- 2
मटर को दरदरा ग्राइंड करे कड़ाही में थोड़ा आयल डालें और हींग डालें अब बेसन डालकर थोड़ा भूने इसमें सभी मसाले मिलाये और मटर भी डालें पानी सूखने तक अच्छी तरह हिलाते हुए पकाये पानी अच्छे से सूखा ले इससे ये जल्दी खराब नही होंगी।
- 3
अब मैदे में से छोटी छोटी लोइया बनाये और उन्हें हाथ से फैलाये उसमे मटर का मिक्सचर भरे और ध्यान से बंद करे अब हाथ से या बेलन की मदद से पूरी जैसे फैला ले इसी तरह सभी कचौरिया तैयार करे ।।
- 4
अब सभी कचौरिया 4,5 के बैच में फ्राई करें धीमी आंच पर और सर्व करें इन कचौरियों को आप स्टोर कर्क हफ्ता या 15 दिन तक रख सकते है।।
कुकस्नैपस
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Tanuja Keshkar -
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