आलू मटर का पट्टी समोसा (Aaloo Matar Patti Samosa recipe in hindi
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
#Fm4
#Aaloo
समोसा भारत के लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है. शाम की चाय के साथ अगर समोसा मिल जाए तो उसका मजा दोगुना हो जाता है. आज मैने पट्टीदार समोसा बनाया हैं जो खस्तेदार और स्वादिष्ट हैं.
समोसे की बाहरी परत कुरकुरी होती है और इसके अंदर आलू और मटर के मिश्रण की स्टफिंग करके डीप फ्राई किया जाता है. पट्टी समोसा बनाने का मेथड मैंने बहुत सरल तरीके से बताया हैं तो चलिए बनाते है.. आलू मटर का पट्टी समोसा .
आलू मटर का पट्टी समोसा (Aaloo Matar Patti Samosa recipe in hindi
#Fm4
#Aaloo
समोसा भारत के लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है. शाम की चाय के साथ अगर समोसा मिल जाए तो उसका मजा दोगुना हो जाता है. आज मैने पट्टीदार समोसा बनाया हैं जो खस्तेदार और स्वादिष्ट हैं.
समोसे की बाहरी परत कुरकुरी होती है और इसके अंदर आलू और मटर के मिश्रण की स्टफिंग करके डीप फ्राई किया जाता है. पट्टी समोसा बनाने का मेथड मैंने बहुत सरल तरीके से बताया हैं तो चलिए बनाते है.. आलू मटर का पट्टी समोसा .
कुकिंग निर्देश
- 1
समोसा बनाने के लिए सबसे पहले बड़े बर्तन में मैदा छान लें फिर अजवाइन और जरूरत के अनुसार उसमें मोयन डालें.
- 2
अब मैदे में थोड़ा - थोड़ा पानी डालकर सेमी सॉफ्ट आटा लगा लें फिर 20 मिनट के लिए रेस्ट के लिए रख दें. इतने समय में आटा सेट हो जायेगा.
- 3
जब तक आटा सेट हो रहा हैं तब तक हम समोसे का मसाला तैयार कर लेते हैं.आलू को मैश कर लें फिर कढ़ाई गैस पर चढ़ाकर ऑयल गर्म करें. ऑयल गर्म होने पर हींग, हरीमिर्च और अदरक डालें.
- 4
अब हरी मटर डालकर उसके हलके नर्म होने तक पका लें फिर मैश आलू डालें और 2 से 3 मिनट भुने.
- 5
अब बताए गए सभी मसाले और नमक डाले. 2 से 3 मिनट तक आलू मटर मसाले को भुन लें. अंत में बारीक कटी हरी धनिया मिला दें.
- 6
अब आटे से बराबर - बराबर लोई तोड़े फिर ओवल शेप में रोटी जितना मोटा बेल लें. इसके बाद इसे 2 बराबर भाग में कट कर लें.
- 7
कटे हुए एक पार्ट को प्लेन रहने दे तथा दूसरे पार्ट पर किनारे के एरिया को छोड़ कर पतली - पतली पट्टी की तरह काट लें (चित्र अनुसार). अब उस पर ब्रश से पानी लगाइए फिर प्लेन वाले पार्ट को दूसरे पार्ट के ऊपर लगा दे (चिपका दें)
- 8
अब जैसे नार्मल समोसे का सी कोन बनाते हैं वैसे ही बनाएं फिर 1+ 1/2 चम्मच आलू मटर का मसाला भर दें.
- 9
इस तरह सभी पट्टीदार समोसे तैयार कर लें.समोसे के दूसरे साइड इस तरह की लहरिया डिजाइन बनेगी.आपको जो डिजाइन पसंद हो उसे फ्रंट पर रखें.
- 10
अब मध्यम आंच पर ऑयल गर्म कर लें फिर धीमी आँच पर समोसे को तल लें. अनिवार्य रूप से धीमी आँच पर ही समोसे तले अन्यथा समोसे अन्दर से कच्चे रह जाएंगे.
- 11
आलू मटर के गरम - गरम खस्तादार पट्टी समोसे रेडी हैं.
- 12
पट्टी समोसों को मनपसंद चटनी या सॉस के साथ सर्व करें.
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