Involtini di verza con ripieno di salsiccia e verdure

Angela Febbo angie_1310
Angela Febbo angie_1310 @angie_1310

Un piatto molto sfizioso che si può preparare in mille versioni. Io vi propongo questa gustosa ricetta con un ripieno a base di salsiccia, verdure e Parmigiano Reggiano Dop.

#calendarioaprile

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Ingredienti

1 h
4 persone
  1. 8 foglieverza
  2. 400 grsalsiccia
  3. 1cipolla
  4. 1carota
  5. 2patate lesse
  6. parmigiano reggiano Dop
  7. q.bvino bianco
  8. olio Evo
  9. sale
  10. pepe
  11. q.btimo

Istruzioni per cucinare

1 h
  1. 1

    Incidete la salsiccia ed eliminate il budello  quindi sgranatela e tenetela da parte.

  2. 2

    Pulite la cipolla e affettatela, poi pulite anche la carota e riducetela a dadini.

  3. 3

    In una padella con un filo d’olio fate appassire a fuoco dolce la cipolla e la carota per qualche minuto, successivamente unite la salsiccia. Fate saltare, una spruzzata di vino bianco e cuocete per circa 10 minuti.

  4. 4

    Quando il ragù bianco e pronto trasferitelo in una ciotola e aggiungete le patate lessate e schiacciate con una forchetta, il parmigiano, sale, pepe e aromatizzate con il timo.

  5. 5

    Ricavate 8 foglie grandi dalla verza avendo cura di usare quelle meno scure, quindi sciacquatele e lessatele in acqua salata per 5 minuti.

  6. 6

    Scolatele e immergetele in una bacinella con acqua fresca per bloccare la cottura. Quindi asciugatele. Eliminate la parte finale della foglia che è più coriacea. Riempite le foglie di verza nel mezzo con 2-3 cucchiai di ripieno.

  7. 7

    Ripiegate verso l’interno le due parti laterali della foglia  e poi arrotolate dal basso verso l’alto per formare l'involtino. Finire così con tutte le foglie.

  8. 8

    Imburrate una pirofila da forno e sistemate gli involtini di verza. Spolverate con del parmigiano e un filo d'olio.

  9. 9

    Infornate a 180° per 20 minuti e gli ultimi 5 minuti mettete la funzione grill.

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Scritta da

Angela Febbo angie_1310
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Ciao sono Angela, una foodblogger amante della cucina sana, semplice e sostenibile. Ciò che mi piace di più nella cucina è la sua versatilità.Penso che un buon piatto ha grandi poteri: distoglie dai pensieri, soddisfa le persone, unisce...Profilo Instagram: @angie_1310
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