Involtini di verza con ripieno di salsiccia e verdure

Un piatto molto sfizioso che si può preparare in mille versioni. Io vi propongo questa gustosa ricetta con un ripieno a base di salsiccia, verdure e Parmigiano Reggiano Dop.
Istruzioni per cucinare
- 1
Incidete la salsiccia ed eliminate il budello quindi sgranatela e tenetela da parte.
- 2
Pulite la cipolla e affettatela, poi pulite anche la carota e riducetela a dadini.
- 3
In una padella con un filo d’olio fate appassire a fuoco dolce la cipolla e la carota per qualche minuto, successivamente unite la salsiccia. Fate saltare, una spruzzata di vino bianco e cuocete per circa 10 minuti.
- 4
Quando il ragù bianco e pronto trasferitelo in una ciotola e aggiungete le patate lessate e schiacciate con una forchetta, il parmigiano, sale, pepe e aromatizzate con il timo.
- 5
Ricavate 8 foglie grandi dalla verza avendo cura di usare quelle meno scure, quindi sciacquatele e lessatele in acqua salata per 5 minuti.
- 6
Scolatele e immergetele in una bacinella con acqua fresca per bloccare la cottura. Quindi asciugatele. Eliminate la parte finale della foglia che è più coriacea. Riempite le foglie di verza nel mezzo con 2-3 cucchiai di ripieno.
- 7
Ripiegate verso l’interno le due parti laterali della foglia e poi arrotolate dal basso verso l’alto per formare l'involtino. Finire così con tutte le foglie.
- 8
Imburrate una pirofila da forno e sistemate gli involtini di verza. Spolverate con del parmigiano e un filo d'olio.
- 9
Infornate a 180° per 20 minuti e gli ultimi 5 minuti mettete la funzione grill.
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