Verza ripiena di patate, mozzarella e salsiccia
Le verdure tipicamente invernali, come le #verze, i cavoli, le cime di rapa, i broccoli, hanno un posto d’onore nella tradizione gastronomica #cosentina e in generale in quella #calabrese. Queste #verdure, infatti, sono una importante componente per tanti gustosi #piattitipici.
Un piatto gustoso e diffuso è rappresentato, ad esempio, dagli #involtini di verza.
In questa ricetta io li ho farciti con #patate, #mozzarella e #salsicciacalabrese.
Verza ripiena di patate, mozzarella e salsiccia
Le verdure tipicamente invernali, come le #verze, i cavoli, le cime di rapa, i broccoli, hanno un posto d’onore nella tradizione gastronomica #cosentina e in generale in quella #calabrese. Queste #verdure, infatti, sono una importante componente per tanti gustosi #piattitipici.
Un piatto gustoso e diffuso è rappresentato, ad esempio, dagli #involtini di verza.
In questa ricetta io li ho farciti con #patate, #mozzarella e #salsicciacalabrese.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Metti in una pentola le patate con la buccia pulita e lasciale bollire.
Stacca le foglie della verza senza romperle, lavale e poi togli la costa centrale. Lessale per 2-3 minuti in acqua salata. Scolale e mettile in una ciotola con acqua freddissima e cubetti di ghiaccio. Mettile infine a scolare su un canovaccio.
- 2
Fai bollire per qualche minuto la salsiccia. Toglila poi dall'acqua, elimina il budello, tagliala a pezzettini.
Scola le patate, sbucciale e schiacciale con lo schiacciapatate. Aggiungi il parmigiano, la mozzarella e un pizzico di sale. Aggiungi anche i pezzetti di salsiccia. - 3
Stendi bene una foglia di verza (se ė troppo grande, pareggia un pochino il contorno, tagliandolo).
Con un cucchiaio prendi un po' di impasto di patate, mozzarella e salsiccia e con questo farcisci la foglia di verza, arrotolandola con all'interno il ripieno per formare un involtino un po' allungato. - 4
Preriscalda il forno a 180 gradi.
Prendi una teglia da forno e ungila con dell'olio. Spolvera con pane grattugiato e disponi sopra gli involtini.
Metti su ogni involtino una spolverata di parmigiano e di pangrattato, irrora con un pochino di olio evo e metti in forno 180° per almeno 20 minuti.
Servi gli involtini caldi in modo da gustare anche la mozzarella filante.
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