Caldo de pescado con chile guajillo
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Este caldo es de esas sopas muy reconfortantes con un gran sabor.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a hervir 2 chiles guajillos para que se suavicen.
- 2
En la licuadora ponemos un jitomate bola grande o 3 jitomates saladet, dos dientes de ajo, un pedazo de cebolla, 2 cucharaditas de consomé en polvo, agua y los dos chiles guajillos.
- 3
Lo molemos y lo colamos en una cacerola.
- 4
Pelamos dos zanahorias y las cortamos en rueditas, pelamos una papa y la cortamos en cuadritos chiquitos y finalmente un filete de tilapia o mojarra lo cortamos en cuadritos y dejamos que se cueza todo junto.
- 5
Servimos acompañando con limón en mitades a un lado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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