Con la ayuda de un paño absorbente quitas todo el exceso de agua del zapallo, escurriendo muy bien.

Colocas en un recipiente y mezclas con el orégano, harina, queso parmesano, ajo, sazonar muy bien con sal y pimienta.

En un recipiente aparte mezclamos muy bien el huevo con la crema de leche y agregamos a la mezcla del zapallo.

En un sartén ponemos una pizca fr aceite de coco y con una cuchara ponemos suficiente mezcla de las tortas.

Dejamos cocinar entre 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente doradas. No usar temperatura muy alta por que se doraran por fuera pero por dentro quedarán crudas.

Colocas en papel absorbente y sirves calientes.