Μιλφέιγ

Βάζουμε τη σφολιάτα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και την τρυπάμε με ένα πιρούνι παντού. Κόβουμε σε δίσκο με ένα στρογγυλό τσέρκι 23 εκ. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου μέχρι να πάρει χρώμα για 20 λεπτά (σε αυτό το σημείο θα την ελέγχουμε να μη μας καεί).

Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Το ίδιο κάνουμε και με την άλλη σφολιάτα. Τα κομμάτια που περίσσεψαν θα τα χρειαστούμε για το τέλος να ρίξουμε επάνω στο μιλφέιγ.

Ανάβουμε τη φωτιά και σε μία καταρολίτσα ρίχνουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αυγό, τις βανίλιες, το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε συνεχώς ώσπου να δέσει η κρέμα. Στο τέλος ρίχνουμε και το βιτάμ και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει σκεπάζοντας την κρέμα με διαφανής μεμβράνη.

Χτυπάμε σε σαντιγί σε μία μπασίνα την κρέμα γάλακτος,την άχνη με τη βανίλια και το κονιάκ. Τοποθετούμε ψυγείο.

Χτυπάμε με το μίξερ λίγο την πατισερί και την ενώνουμε με τη σαντιγί.

Συναρμολόγηση:
Στρώνουμε τις δύο κρέμες που ενώσαμε επάνω στο δίσκο σφολιάτα (τη μισή κρέμα) μέσα στο τσέρκι και τοποθετούμε από πάνω τον άλλο δίσκο. Βάζουμε και την υπόλοιπη κρέμα την απλώνουμε ομοιόμορφα με μία σπάτουλα και ρίχνουμε την τριμμένη σφολιάτα που έχει περισέψει. Τοποθετούμε για 2 ώρες περίπου στην κατάψυξη. Όταν σταθεί βγάζουμε από την κατάψυξη αφαιρούμε το τσέρκι,βάζουμε την υπόλοιπη τριμμένη σφολιάτα γυρω - γύρω στα τοιχώματα και πασπαλίζουμε μα ζάχαρη άχνη και απολαύστε!.