清新肉香「檸檬手撕雞」
喜歡酸辣的我發現了這樣弄很好吃~加了檸檬和芫荽，味道很清新呢~選用雞腿做手撕雞，吃起來每一口都是滑滑嫩嫩的肉
料理步驟
- 1
雞腿洗淨，用廚房紙巾抹乾水，加入鹽焗雞粉和油，醃最少半小時。
- 2
食材清洗乾淨後瀝乾，檸檬切小塊，蒜頭切粒，辣椒切粒，芫茜留葉片位置。
- 3
煮約300ml水，水沸後，蒸雞20分鐘後關火再燜5分鐘。(最好用不鏽鋼蒸籠，讓雞油和蒸出的精華透過蒸籠的孔滴落沸水中，做成雞湯)如沒有蒸籠，普通的蒸法也可以。 **蒸雞後剩下的雞湯/水要留起備用！！！
- 4
雞腿蒸好放涼後，去皮，用手撕成條狀/小塊狀，直接放在裝了已切材料的容器上，再用手將雞肉、檸檬、蒜頭、辣椒和芫茜拌勻。
- 5
蒸雞後剩下的雞湯/水加入糖和鮮露，拌勻。
- 6
把湯汁淋在手撕雞上，完成✅多汁或者少汁的食法也可以，個人覺得雞湯很香，多加一點更好吃喔
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微酸下飯的手撕雞腿肉 微酸下飯的手撕雞腿肉
本來想說雞腿燙過簡單調味，結果調出來的味道變得有點泰式，只是不辣而已😂想吃辣一些就放多一些辣椒。因為邊做邊拍實在很不熟練，中間步驟都沒拍到，希望文字能夠完整表達🙂#金廚23
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