Agrupamos todos los ingredientes. Pelamos y picamos muy finamente los ajos. Retiramos la piel de la chistorra y troceamos. Ponemos una cazuela al fuego con agua y cuando rompa a hervir agregamos una cucharada de sal y los macarrones. Dejamos cocer siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando los macarrones estén, escurrimos el agua y reservamos.

Mientras se cuece la pasta, vamos a preparar el resto del plato. Ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite y cuando esté caliente agregamos el ajo y lo doramos un poquito, cuidado que no se os queme! Añadimos la chistorra y salteamos un par de minutos.

Retiramos el exceso de grasa y agregamos el tomate frito, removemos y cocinamos a fuego medio un par de minutos. Añadimos el queso mascarpone y dejamos al fuego, removiendo continuamente hasta que el queso se haya integrado perfectamente.

Agregamos un par de golpes de molinillo de pimienta negra y un poquito de sal, removemos. Incorporamos el orégano, mezclamos y dejamos a fuego medio-bajo un par de minutos.

Añadimos los macarrones que teníamos reservados a la sartén, mezclamos y dejamos a fuego medio un par de minutos, hasta que todo esté caliente.

Ya tenemos nuestros macarrones listos. Solo queda servir y comer. Buen provecho!!