Primero vamos a dorar la cebolla, una vez dorada la retiramos. Luego vamos a poner la berenjena y los zapallitos, hacemos lo mismos con los dos últimos. Una vez dorados lo retiramos y dejamos enfriar.

Vamos a poner tres huevos en un bol profundo, lo batimos y ponemos las verduras y revolvemos (yo le agregué una lata de choclo).

Ponemos la masa de tarta en la tartera y le invertimos el relleno para la tarta.

Ponemos la tarta en el horno unos 45 min aproximadamente.