Bizcocho de naranja

Echamos al vaso de la batidora o robot: los huevos, el azúcar –nosotros hemos puesto xilitol- y la naranja cortada a trozos incluida la piel; batimos todo durante unos 15 segundos, abrimos el vaso y se echa hacia abajo lo que pueda haber pegado a las paredes.

Se vierte el aceite y el yogur; batimos nuevamente otros 15 segundos, se vuelve a abrir el vaso y bajamos lo pegado en las paredes.

Encendemos el horno a 180 ◦ con calor arriba y abajo y engrasamos el molde.

Ahora echamos al vaso la harina previamente tamizada con la levadura y la pizca de sal; lo batimos durante 10 segundos, abrimos y se baja lo pegado en las paredes para batir de nuevo durante otros 10 segundos.

Se vierte la masa en el molde y si quieres se puede poner azúcar por encima que hará una pequeña costra. Se hornea por espacio de unos 30 ó 35 minutos, comprobamos que está hecho y se deja un rato dentro del horno con la puerta entreabierta, lo sacamos y se deja enfriar sobre una rejilla.