Croquetas de choco o sepia

Estas croquetas las suelo hacer para aprovechar los tentáculos de la sepia, pero se pueden hacer con la carne también. Me ayudo de la Thermomix para picar los tentáculos y hacer la masa.
Paso a paso
- 1
Ponemos en el vaso del robot la cebolla, el puerro y los ajos, picamos 4" vel5. Añadimos 2 cucharadas de aove y sofreímos 10' 100° vel1. Añadimos los tentáculos y cocinamos 10' 100° vel1.
- 2
- 3
Dejamos enfriar un poco y picamos 5" vel5. Añadimos la harina y cocinamos 8' 90° vel1. Añadimos la leche, sal y pimienta molida y volvemos a cocinar 8' 90° vel1 hasta formar una masa cremosa. Dejamos enfriar y es conveniente dejar en el frigo hasta el día siguiente, cubriéndola con papel film.
- 4
Batimos los huevos. Formamos las croquetas y pasamos por huevo batido y pan rallado. Freímos en aceite bien caliente
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