मेथी मठरी (methi mathri recipe in hindi)
Deepa Paliwal @DeepaKaZaika
#mic #week1
मेथी मठरी उत्तर भारतीयों का करारा नाश्ता है! पहले जब हमारे समय में इतने स्नैक्स जैसे बिस्कुट, मैगी, पास्ता नहीं होते थे पर हमारी माॅ के खजाने में हमेशा मठरी, नमक पारे, मुरमुरा नमकीन का भंडार रहता था! आप चाहे तो सादी मठरी भी बना सकते हैं! इन्हें आप चाहे तो एक महीने तक एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करके भी रख सकते हैं!
मेथी मठरी (methi mathri recipe in hindi)
#mic #week1
मेथी मठरी उत्तर भारतीयों का करारा नाश्ता है! पहले जब हमारे समय में इतने स्नैक्स जैसे बिस्कुट, मैगी, पास्ता नहीं होते थे पर हमारी माॅ के खजाने में हमेशा मठरी, नमक पारे, मुरमुरा नमकीन का भंडार रहता था! आप चाहे तो सादी मठरी भी बना सकते हैं! इन्हें आप चाहे तो एक महीने तक एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करके भी रख सकते हैं!
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक परात लें उसमें मैदा, रिफाइंड, नमक, काली मिर्च, कसूरी मेथी,सूजी, अजवाइन ड़ाल कर पानी की सहायता से अच्छी तरह से सख्त गूंथ लें, अब गूंथे हुए आटे को २० मिनट तक ढ़ककर रख दिजिए!
- 2
एक कढ़ाई में तेल गरम करें, गैस मध्यम कर दें! अब गूंथे हुए आटे से छोटी छोटी लोई बना लें और उसे बराबर भागों में बांट दें अब एक लोई लें उसे अपनी हथेली में रखकर दबाएं फिर उसे २-३ इंच गोल आकार में बेलें ज्यादा मोटी ना बेलें (आप तिकोनी मठरी भी बना सकते हैं) बेली हुई मठरी के ऊपर कांटे से ८-१० छेद कर लें जिससे कि वह तलने पर नहीं फूलेगी, इसी तरह से सभी मठरी को बेल लिजिए!
- 3
अब मठरी को गरम तेल में ड़ालिए, आंच मध्यम ही रखें! अब एक साइड़ से सुनहरा होने पर दूसरी साइड़ पलटें और क्रिस्पी होने पर एक प्लेट में नैपकिन रखें और उसके ऊपर निकाल लें आपकी खस्ता मेथी मठरी तैयार है! गरमागरम चाय के साथ खाएं!
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Neelam Agrawal -
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