Tostas con pasta de berenjena gratinada
Sandra_M @cocina_practica_
Esta preparación es deliciosa!! Además de ser muy versátil, ya que queda perfecta para degustarla en el desayuno, en un brunch o una cena ligera. #mineveraporcolores
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Coloca la berenjena en la bandeja del airfryer. Cocina a 180°C por 25min. Pasado este tiempo introduce la punta de un cuchillo y si aún no está blanda déjala por unos minutos más. Una vez que enfríe retira la piel y tritura la pulpa con un cuchillo, para que quede una pasta, resérvala. Trocea los ajos y el tomate, corta en brunoise la cebolla.
- 2
Mezcla los quesos, reserva un poco para gratinar. Coloca todo en un recipiente e integra. Añade sal, pimienta a gusto. Vierte tres cucharadas de la pasta en cada rebanada de pan y cubre con queso. Lleva a la freidora por 10 min a 180°C hasta dorar. Retira y disfruta.
- 3
☆ Puedes asar la berenjena en el horno. Pero si quieres un resultado más rápido corta la pulpa de la berenjena en brunoise y saltéala con un poco de aceite de oliva junto con los ajos y la cebolla. Retira e incorpora los quesos, el tomate y salpimienta.
☆ Un poco de perejil también le va genial a esta preparación.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sandra_M le encantará ver cómo quedó.
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