Potaje de Alubias Pintas

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Algeciras (Cádiz)

Receta para dos personas

Potaje de Alubias Pintas

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Ingredientes

  1. Alubias Pintas 80 gr por persona
  2. 1patata mediana
  3. 1 dienteajo
  4. Aceite de oliva
  5. 1/2cebolla
  6. 1 trozochorizo
  7. 1 trozomorcilla
  8. 1 trozopanceta
  9. al gustoSal y pimienta
  10. Pimentón De la Vera dulce
  11. 1/2cebolla

Paso a paso

  1. 1

    La noche anterior se deja en agua la cantidad de alubias que se vaya a utilizar, en este caso 160 gr

  2. 2

    A la mañana siguiente se echan en una cacerola las alubias con agua hasta cubrir y la patata troceada con un buen chorreón de aceite de oliva y se ponen a cocer hasta que estén casi tiernas

  3. 3

    Se trocean la cebolla y el ajo muy pequeños y en una sartén con aceite se pocha hasta que estén transparentes a continuación se le añade el pimentón, con mucho cuidado de que no se queme por qué deja muy mal sabor, una vez terminado esto se le añade a las Alubias

  4. 4

    Se le echa el chorizo la morcilla y la panceta

  5. 5

    Ya solo queda seguir cocinando las alubias hasta que estén tiernas, se rectifica de sal y pimienta, yo le añadí una pizca de azafrán y quedaron riquísimas

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Me tenéis en Instagram = @misrecetillasPues un simple aprendiz de la vida y aprendiz de una pasión que es la cocina y lo mejor compartir con todos ustedes 👨‍🍳
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