पानी पूरी चाट (pani puri chaat recipe in Hindi)
Shweta Bajaj @shweta1971
#chr
#mic
#week1
पानीपुरी का नाम लेते ही मुँह में पानी आ जाता है ।अगर उसे चाट के रूप में पेश किया जाये तो उसका स्वाद और भी दुगुना हो जाता है। वैसे पानी पूरी हर जगह अलग-अलग नाम से जानी जाती हैं और उसे पेश करने का तरीक़ा भी अलग है लेकिन स्वाद में चटपटा पन लाजवाब है । तो चलिए बनाते हैं ऐसे ही पानीपुरी चाट जिसे आप बनाये बगैर नहीं रह पायेंगे ।
पानी पूरी चाट (pani puri chaat recipe in Hindi)
#chr
#mic
#week1
पानीपुरी का नाम लेते ही मुँह में पानी आ जाता है ।अगर उसे चाट के रूप में पेश किया जाये तो उसका स्वाद और भी दुगुना हो जाता है। वैसे पानी पूरी हर जगह अलग-अलग नाम से जानी जाती हैं और उसे पेश करने का तरीक़ा भी अलग है लेकिन स्वाद में चटपटा पन लाजवाब है । तो चलिए बनाते हैं ऐसे ही पानीपुरी चाट जिसे आप बनाये बगैर नहीं रह पायेंगे ।
कुकिंग निर्देश
- 1
हरी चटनी बनाने के लिये पुदीना और धनिया को साफ करें और धो लें ।अब मिक्सर में पुदीना,हरा धनिया,हरी मिर्च,अदरक और जीरा डालकर और 4-5 बर्फ के टुकड़े डालें और पीस लें ।
- 2
बर्फ डालने से चटनी का हरा रंग बरकरार रहेगा ।इस चटनी में ठंडा पानी डालें और पतला करें फिर इसमें स्वादानुसार काला नमक और सफेद नमक और अमचूर पाउडर और नींबू का रस निचोड़ लें और अच्छी तरह से मिलायें ।हरी चटनी तीखी तैयार है ।
- 3
खट्टी मीठी चटनी के लिए
इमली को पानी डालकर उबालें और उसमें गुड भी डालें और 2-3 उबाल आने पर गॅस बंद करें और ठंडा करें । - 4
इसे मिक्सर जार में पीस लें फिर इसे छान लें ।अब इसमें काला नमक,सफेद नमक, सौंठ पाउडर,जीरा पाउडर,लाल मिर्च पाउडर मिलायें ।ये हो गयी तैयार चटनी । आप इसे फ्रिज में 1 महीने तक रखें सकते हैं ये खराब नहीं होगी ।
- 5
चाट बनाने के लिये
पूरी को तोड़ कर टुकड़े करें और सर्विग प्लेट में रखें फिर इस पर हरी चटनी डाले और पापडी को चूरा करें आलू को टुकड़े करके डालें और डालें फिर चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें फिर खट्टी मीठी चटनी फिर शेव और अनार दाना से सजाये ।ये है पानीपुरी चाट ।धन्यवाद ।
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